製氷皿を使って超簡単♪ラズベリーアイスクリームの作り方・レシピ

作り方

1

鍋に牛乳とグラニュー糖の半量を入れ、砂糖が溶けてフツフツと沸く程度まで温める。

2

ボウルに卵黄、残りのグラニュー糖、はちみつを入れてホイッパーで混ぜる。温めた牛乳を入れて空気を入れながらよく混ぜ、鍋に戻す。

3

鍋を弱火にかけ、ゴムベラで沸騰させないように混ぜながらとろみをつける。真ん中をゴムベラで動かしたときに鍋の底が見えるくらいのとろみになったら火を止める。

4

漉し器を通してボウルに移し、氷水に当てて冷ます。

5

冷めたら生クリームを入れてホイッパーでかき混ぜる。

6

製氷器に流し入れ、冷凍庫でひと晩冷やし固める。

7

アイスキューブと冷凍ラズベリーをフードプロセッサーに入れて砕く。少し砕けてきたらキルシュを入れてなめらかになるまで混ぜる。

8

アイスクリームを器に盛って、ラズベリーを添える。