ふわふわ！米粉のホットケーキのレシピ♪パンケーキミックスなしでも作れる

ふんわり、そしてしっとりとした食感が特徴の米粉ホットケーキのレシピを紹介します。

柔らかくキメの細かい生地は、ひと口ほおばると笑みがこぼれるほどの美味しさ♪ふわふわ生地にはちみつとバターが染み込むと最高の味わいです。

米粉のしっとり感とメレンゲの軽さが、うまくお互いを引き立てています！とっても軽いホットケーキなので食べ過ぎには注意です♪

ふっくら仕上げる焼き方のポイントなど、詳しく解説しているので参考にしてください。

1: 冷やした卵白を少し白っぽくなるまでハンドミキサーで撹拌したら、砂糖を加えてツノが立つまで泡立てます（メレンゲ）。
2: 別のボウルに卵黄を入れてハンドミキサーで少し白っぽくなるまで泡立てます。
3: 2に牛乳を加え、米粉とベーキングパウダーを入れて良く混ぜ合わせます。
4: 3にメレンゲをひとすくい入れて良く混ぜます。
5: メレンゲのボウルに4を全て移し入れ、ボウルの底からすくって返すように混ぜ合わせます。
6: フライパンにサラダ油をうすく引き、中火にかけて10秒程温めます。※温め過ぎたらフライパンの底を濡れ布巾にのせて少し冷ましてください。
7: 生地を丸く流し入れ、こんもりと厚みが出るように盛ります。小さじ1の水をフライパンのふちに垂らし、弱火にして蓋をします。
※蒸気で蒸し焼きにします。
8: ジュ～っという音がしなくなったら（水が全て蒸発したら）、蓋をしたまま火を止めます。約3分間放置し、余熱で火を通します。
9: 裏返したら蓋をし、弱火で1～1分半焼いて火を止めます。蓋をしたまま2～3分放置。竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
10: 焼き上がったら、乾燥しないようラップをしてください。