いつの季節でもおいしいいちごを届けてくれる平川市「しあわせj-Farm」｜スマート農業技術によって最適な環境で栽培されたいちごは優れた食味
一年中おいしいいちごを提供してくれるのは、青森県平川市にある『しあわせj-Farm』。
スマート農業技術を活用し、一年間最適な栽培環境をコントロールされています。
冬春は濃厚な「よつぼし」、夏秋は爽やかな「夏のしずく」と、季節に合わせて品種を変え一年を通しておいしいいちごの生産を実現。
いずれも糖度・酸度ともに高く優れた食味の希少品種です。
今回は『しあわせj-Farm』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
しあわせj-Farmは「株式会社ジョイ・ワールド・パシフィック」農業部門にて、いちごの通年生産や加工品の販売を行っています。
農業部門は開始してから2024年4月で3年目になりますが、以前から開発に取り組んできた「スマート農業」に関する自社設備と技術を活用することで作物にとって最適な環境を作り、安定した品質の農業生産に取り組んでいます。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
photo by スイーツモール
高齢化や人口減少により離農が進み耕作放棄地が増えています。
弊社では自社のスマート農業技術を活用することで、食と農の未来、そして地域に貢献したいと思い農業生産に進出しました。
消費者の皆様に対しても美味しさはもちろん、一年を通して安定した品質のいちごをお届けできるよう技術向上に努めています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
農場名については、j-Farmで働く社員の「しあわせ」とお客様の笑顔を追求し、 地域と共に成長し、地域の発展に貢献するという会社の理念から名付けました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
自社の装置により、いちごの水やりや肥料やりを自動化しており、季節や天候、生育状況に併せて水やりの頻度や肥料の量を調整しています。
また、ハウス内環境も様々なセンサーや自動換気装置で24時間体制で管理し、いちごにとって最適な環境で栽培しています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
photo by スイーツモール
生食される場合は、冬春いちごである「よつぼし」がおすすめです。
甘味・酸味・風味・美味が揃って「よつぼし級に美味しい」ことから名付けられたこの品種は、濃厚でバランスの良い味わいが特徴の品種です。
夏場や、お菓子に使用される場合は「夏のしずく」がみずみずしく爽やかな味わいでおすすめです。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい。
12月～翌5月末は「よつぼし」、6月～11月は「夏のしずく」をお届けします。
また、当園のいちごを使った「いちご＆ミルクアイス」も掲載しております。
photo by スイーツモール
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
当園のよつぼしは2月～3月の寒い時期が特に評判が良く、毎年直売所でも大好評をいただいています。
お客様からは、これほど美味しいよつぼしは初めて食べたというお声も多数いただいております。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
旬の時期はそのまま食べていただいて十分美味しくいただけます。
暑い時期になるとどうしても酸味がたってくる場合がありますので、練乳はもちろん、溶かしたチョコにディップしても相性抜群です。
今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？
製菓用やスムージーにご利用いただける冷凍いちごを、真空パックで提供予定です。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
今回いちごについてご紹介をしましたが、完熟いちごソースと牧場ミルクが絶妙にマッチした「いちご＆ミルクアイス」についてもおすすめです。
ぜひ当園のいちご商品をご賞味ください。
店舗情報
住所:青森県平川市館山前田85番地2
営業時間:月～金曜日 8：30～15：00
定休日:土曜日、日曜日
