二層になっていて、味の変化が楽しめる柔らかな口当たりの美味しいシャーベットです。カルピスらしい爽やかさもあり、甘酸っぱいいちごとカルピスの相性がぴったり。牛乳を加えることで酸味が抑えられまろやかな味わいなので、子供から大人まで好きな味です。
とても簡単なのに本格的な味が作れるおすすめのシャーベットです。
材料
- 材料
- 分量
- いちご
- 小サイズ10個(130g)
- (A)カルピス原液
- 100ml
- (A)牛乳
- 200ml
- (B)カルピス原液
- 100ml
- (B)牛乳
- 200ml
- (★)牛乳
- 50ml
作り方【準備】
- 1
材料を計量器で図っておく。
- 2
いちごは洗っておく。
作り方
- 1
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いちごのヘタを切りおとし、包丁で四つ切りにカットする。- 2
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(A)のカルピスの原液・牛乳をフリーザーパックに入れ、軽く振って混ぜ合わせる。- 3
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(B)のカルピスの原液・牛乳と、先程カットしたいちごをフリーザーパックにいれ、軽く振って混ぜ合わせる。- 4
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②と③を、冷凍庫に入れて、2.5〜3時間程凍らせる。- 5
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冷凍庫から取り出し、凍らせた③のイチゴを数個取り、飾り用に残しておく。残りと(★)牛乳を、ふわっとする程度にミキサーにかけて、カップの底に注ぐ。- 6
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凍らせた②は、手でもみほぐし、全体がほぐれてふわふわになったら、先程のカップに盛りつける。- 7
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残ったイチゴをお好みで盛りつければ完成です。
ポイント
・いちごとカルピスのフローズン部分は、ミキサーにかける際に、牛乳を少しずつ加えて好きな柔らかさに調節すると良いです。
・シャリシャリのシャーベット感を残したい場合は牛乳を少なめ、ふわふわのフローズンが好きな方は牛乳を足すと、よりお好みの食感のシャーベットが出来上がります。
・イチゴもゴロゴロとした形を残したい場合は、ミキサーにかけながら調節して下さい。
