クッキー

サクサク！北欧風いちごジャムクッキーの簡単レシピ　キラキラかわいい♪

赤いジャムがキュートないちごジャムクッキーのレシピを紹介します♪

バター風味のクッキーに、酸味の効いたさわやかないちごジャムが相性抜群！アーモンドプードルが入っているので、サクサクと歯ざわり良く、香りも豊かです。

いちごジャムの他に、ブルーベリーやアプリコットジャムなどを挟んでも美味しく召し上がれます。キラキラ輝くジャムがとってもキレイなのでおもてなしやプレゼントにもおすすめです！難しい工程はないので、初心者の方もぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

1: クリーム状に練ったバターに砂糖を加え、ふんわりなめらかになるまで泡立て器で丁寧にすり混ぜます。
2: 卵黄を入れて混ぜ合わせます。
3: ふるった粉類を加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜます。この時、練らないように注意してください。
4: 粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにし、ラップで包み冷蔵庫で2時間程休ませます。
5: 4の生地の上にクッキングシートなどをのせ、麺棒で約3mmの厚さにのばしたら再度冷蔵庫で休ませます（15分程度）。
6: 型抜きをします。型抜きをした生地はクッキングシートを敷いた天板に並べます。
7: 半分の生地は、画像のように小さな型で中心部を抜きます。
8: 170℃に温めたオーブンで10分程度、周囲にうすく焼き色がつくまで焼き、天板の上にのせたまま粗熱をとります。その後ケーキクーラーで完全に冷まします。
9: クッキーが冷めたら、中心を型抜きしていない方にジャムを薄く塗ります。
10: 中心部を抜いたクッキーをのせて完成です。※ジャムは中央に少し厚めに塗ります。