チーズケーキ

河田 若葉お菓子教室L'atelierW（ラトリエ・ドゥブルヴェ）

パリ仕込みの技術が学べる、スタイリッシュデザインの大人お菓子教室L'atelierW（ラトリエ・ドゥブルヴェ）を主宰しております。
外資系企業に勤務していた頃、通っていたフレンチレストランのシェフに弟子入りを志願し、平日は会社員、休日はレストランを手伝う代わりに料理を教えてもらうという二重生活をしていました。そこでたまたまデザートを担当したことで、フランス菓子の奥深さに開眼。本格的に製菓技術を学ぶために会社を辞めて、コルドンブルー東京へ入学しました。
さらにコルドンブルーパリ校に転入してディプロムを取得し、現地のパティスリーでの修業や地方菓子の食べ歩きを経て帰国。
伝統を大事にしながらも常にアンテナを張り巡らせ、たくさんの美味しい、そして、美しいお菓子を広めていきます。

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