【ふわふわで人気！】プロ級！さつまいものパウンドケーキのレシピ・作り方

バターは室温に戻し柔らかくしておきます。

卵は室温に戻します。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

型にクッキングシートを敷きます。

オーブンは170℃に予熱します。

さつまいもは皮をむき、蒸して柔かくし、熱いうちに裏ごしをします。（レンジ加熱の場合は、500Wで2分半～3分半が目安）

1へバターを入れて混ぜ合わせます。

更にはちみも加えて混ぜ合わせます。

ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。目安は「の」の字が書けるくらいまで。

3のサツマイモの裏ごしに4を半量加え、ボウルの底から生地をすくうように混ぜ合わせます。練らずに切るように混ぜることがポイントです。

5へふるった粉類を半量加え、切るように混ぜます。

5と6の作業を再度繰り返します。生地にツヤが出てきたら混ぜは完了です。

型に生地を流し入れ、布巾を敷いた台に底を打ちつけ空気を抜きます。中心は少しくぼませます。

170℃のオーブンで30～35分焼きます。表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。竹串を刺して、生地がつかなければ完成です。

型から出して網の上で粗熱をとります。粗熱がとれたら乾燥を防ぐため、ラップに包むことをおすすめします。