【溶けない不思議なチョコレート】材料3つで簡単焼きチョコのレシピ・作り方

薄力粉とコーンスターチは合わせて軽く混ぜておく。

オーブンの予熱は１５０℃に設定しておく。

チョコレートは細かく刻んでおく。

細かく刻んだチョコレートをボウルに入れ、湯せんで温めます。
できるだけチョコレートを低温で溶かしたいので、６０℃程度のお湯をチョコレートのボウルより小さいボウルに溜め、その上にチョコレートのボウルを乗せてじっくり溶かします。
（レンジで溶かす事もできますが、このあとチョコレートを冷ます工程があるので、あまり高温にならないよう、溶ける温度ギリギリで温めてください。）

チョコレートの塊がなくなったら湯せんからおろします。
この状態ではチョコレートの温度がまだ高めなので、混ぜながら少し冷まします。
気温が低い冬場は冷めるのが早いので手早く、夏場は冷めにくいのでしばらく放置して冷ましても大丈夫です。
混ぜる時は、できるだけ気泡が入らないように、ホイッパーではなくゴムベラでゆっくり混ぜるようにしてください。

ボウルの底を触るとほんのり温かく感じる程度まで冷ましたら、合わせておいた薄力粉とコーンスターチをふるいながら加えます。
ゴムベラでサックリ混ぜたら、再び冷ますためにゆっくり混ぜます。
温度が下がっても生地がゆるい場合は、薄力粉を少しずつ追加してください。

混ぜながらチョコレートの温度を下げ、画像のように混ぜた跡がくっきり残る硬さにします。
このあと絞り出した時にくっきり口金の跡がつくぐらいの柔らかさが理想です。
逆に硬過ぎると絞り辛くなるので、絞り出せるギリギリの硬さで手を止めてください。
表面は、ツヤがなくなり少しマットな状態になります。

④のチョコレート生地を、口金をセットした絞り袋に流し、絞り出していきます。
今回は、焼成後剥がしやすいようにシルパットを使用していますが、なければクッキングシートでも大丈夫です。
マカロンガイドのついたシルパットを使えば、同じ大きさに作りやすいので便利です。
絞り方や口金を変えて、お好みの形にアレンジしても楽しいですよ。

予熱しておいた１５０℃のオーブンで１０～１２分焼成します。
焼けたら天板のまま冷まし、完全に冷めたらクッキングシートからゆっくり剥がして出来上がりです。