材料 ＜ハートのマドレーヌ型 12個分＞
- 材料
- 分量
- 卵
- 2個
- バター
- 60g
- てんさい糖
- 35g
- はちみつ
- 15g
- アーモンドパウダー
- 10g
- 薄力粉
- 45g
- ベーキングパウダー
- 4g
- 塩
- 1g
- バタースコッチリキュール
- 15g
準備
- 1
バターを電子レンジで溶かす。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーをふるう。
- 3
オーブンを190℃に予熱する。
作り方
- 1
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アーモンドパウダー、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
アーモンドパウダーの粒などは手でつぶしながら混ぜていく。- 2
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卵、てんさい糖、はちみつを入れて混ぜる。- 3
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レンジで温めたバター（生地に入れる分も含む）を型に刷毛で溶かしバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく。- 4
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湯煎でてんさい糖を溶かす。- 5
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レンジで溶かしたバター、バタースコッチを入れて混ぜる。ダマがなくなるまで混ぜる。- 6
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絞り袋に生地を入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かせる。- 7
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生地を型に絞りだす。叩いて空気を抜いて泡は爪楊枝でつぶしていく。- 8
190℃のオーブンで約12分間焼く。
- 9
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オーブンから出して、すぐにひっくり返して網の上に出して粗熱を取る。
