【バレンタインにオススメ】スフレ・オ・ショコラのレシピ・作り方

耐熱容器の内側にバターを塗ってグラニュー糖をまぶし、使う直前まで冷蔵庫で冷やす。

チョコレートを刻む。

小鍋に生クリームを入れて火にかける。オーブンを180℃に予熱する。

ボウルに刻んだチョコレートを入れ、沸騰寸前まで温めた生クリームを加えてホイッパーで混ぜ、チョコレートをゆっくり溶かす。
※チョコレートが溶け切らない場合は湯煎する。

溶きほぐした卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

別のボウルに卵白を入れて、軽く角ができる位まで泡立てる。

グラニュー糖を2回に分けて加え、その都度泡立ててしっかりしたメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量をチョコレートに加えて混ぜる。

残りのメレンゲが入ったボウルに移して、ホイッパーですくって落とすように混ぜる。
※少し白い筋が残る状態で次に進む。

ゴムベラで軽く混ぜ合わせる。

耐熱容器の中に流し入れて、型の底を数回台に叩く。180℃のオーブンで約20分間焼く。

オーブンから取り出して粉糖をふり、熱いうちにいただく。