マカロン

【初心者でも失敗なし!】モコモコ可愛い雲マカロンのレシピ・作り方

調理時間
1時間40分
費用目安
485円

韓国で人気のマカロンと言えば『トゥンカロン』ですね。

トゥンカロンとは韓国語で「太ったマカロン」という意味で、その名の通りマカロンのクリームをたっぷりとボリュームアップさせてデコレーションした、見た目にも楽しい遊び心満点のマカロンのこと。

そのトゥンカロンから派生してブームになったのが、『雲マカロン』です。

雲のもこもこした形と、丸みを帯びたマカロンのフォルムが合わさった、とっても可愛いマカロン。

形が複雑で、一見難しそうな雲マカロンですが、マカロンミックスを使えば意外と簡単に作る事ができます。

雲マカロンの型も手作りで準備できるので、特別な道具は不要です。

可愛くできたらお皿を空に見立てて、あなただけのフォトジェニックな1枚を撮ってみてくださいね。

材料【マカロン生地】

材料
分量
マカロンミックス(ラピッドマカロン)
50g
33ml
アーモンドプードル
50g
粉糖
50g
食用色素(青)
適量

材料【ストロベリーチーズクリーム】

材料
分量
クリームチーズ
45g
バター
15g
粉糖
20g
いちごジャム
10g

作り方【準備】

1




クッキングシートに1.5mm程度の円を5つ書いた台紙を用意する。

2

アーモンドプードルと粉糖を合わせて軽く混ぜておく。

3

オーブンは140℃に予熱しておく。

作り方

1




マカロンミックスに水を加えハンドミキサーの高速で5〜6分程度撹拌し、先端がおじぎする程度の柔らかい角が立つまで泡立てる。

2




合わせておいたアーモンドプードルと粉糖をふるい入れ、ゴムベラを縦に持ち、切るように混ぜる。

3




粉っぽさがなくなって生地がまとまったら半分に分け、片方に青の食用色素を加え、それぞれさらにハンドミキサーで1分程度撹拌する。
※食用色素は少量で着色されるため、今回は付属のスプーンの1/3程度を入れています。

4




天板にシルパン、準備しておいた台紙、クッキングシートを順に敷く。
※シルパンが無い場合は、代わりにクッキングシートを3枚重ねる。

5




③の生地を口金をセットした絞り袋に入れ、台紙の円を目印に5つずつ絞り出す。
※絞り出した後生地が広がるので、円と円がぎりぎりくっつく程度に絞る。

6




青い生地も同様に絞り出す。

7

台紙を引き抜いたら、140℃に予熱しておいたオーブンで15〜16分焼成する。

8




焼けたら天板に乗せたまま冷ます。

9




冷ましてる間にチーズクリームを作る。
室温に戻したクリームチーズにバターと粉糖を加え混ぜ、塊がなくなるまで混ぜる。

10




⑨にいちごジャムを加え、全体が薄いピンク色になったら絞り袋に入れる。

11




マカロンをできるだけ大きさが合うもので2枚1組にセット。

12




片方にクリームを絞り出す。

13




蓋になるマカロンを被せ、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり。