【本格生チョコも作れる！】いちご・抹茶・チョコ3種の濃厚ガナッシュクリームのレシピ・作り方

いちごを４つ切り程度にカットして、ミキサーにかけます。

小鍋に、ミキサーにかけたいちごとグラニュー糖を入れて、火にかけます。

中火でよく混ぜながら煮詰めていき、グツグツとしてきたら弱火にして、さらに混ぜながら煮詰めていきます。

水分がなくなって、ジャム状になってきたらイチゴピューレの完成です。

ホワイトチョコレートを刻みます。

小鍋で、生クリームを沸騰しない程度に温めます。

ボウルに①を入れて、②の生クリームを少しずつ加えながら混ぜ合わせます。

全て加えてチョコレートが完全に溶けるまで混ぜます。

先程のイチゴピューレを大さじ２加えます。

ヘラで混ぜ合わせます。

色付けの為に、いちごパウダー大さじ１を加えてさらに混ぜます。

いちごのガナッシュクリームの完成です。

準備しておいた型に流し入れて、冷蔵庫で半日程度冷やし固めます。

温めた包丁で均等な大きさにカットしていきます。

①〜③はいちごのガナッシュと同様です。

抹茶を加えて、よく混ぜ合わせます。抹茶のガナッシュクリームの出来上がりです。

準備しておいた型に流し入れて、冷蔵庫で半日程度冷やし固めます。

温めた包丁で均等な大きさにカットしていきます。

仕上げに抹茶をふるいでふるいかけます。

クーベルチョコレートを刻みます。

小鍋で、生クリームを沸騰しない程度に温めます。

①を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせます。

全体が混ざったら、はちみつ・ラムエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

チョコレートガナッシュクリームの出来上がりです。

準備しておいた型に、流し入れて冷蔵庫で半日程度冷やし固めます。

温めた包丁で、均等に切り分けます。

仕上げにココアパウダーをふるって完成です。