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冷たいお菓子

【ごろっと果実が贅沢♪】シャインマスカットと巨峰の贅沢パフェの作り方・レシピ

調理時間
1時間30分

材料【ブドウのジュレ】(2人分)

材料
分量
ブドウジュース 
200g
粉寒天 
1g

材料【ブドウ】

材料
分量
シャインマスカット 
10~15粒
巨峰 
10~15粒

材料【ホイップクリーム】

材料
分量
生クリーム(35%) 
150g
砂糖 
15g

材料【その他の材料】

材料
分量
パイ(今回は不二家ホームパイを使用)
2個
バニラアイスクリーム 
適量

作り方【ジュレ】

1




小鍋にブドウジュース(150g)と粉寒天を入れて粉寒天がダマにならないようによく混ぜる。泡立てないように気を付ける。

2




火にかける。

3




沸騰したら、弱火で2分間煮る。

4




火を止めて、残りのブドウジュース(50g)を入れてよく混ぜる。

5




バットに移して、冷蔵庫で冷やし固める。

作り方【ブドウを準備する】

1




シャインマスカットと巨峰は2粒ずつを薄切りにする。(グラスの口に貼り付けて飾りにする用)

2




残りのシャインマスカットと巨峰はそれぞれ半分にカットして冷蔵庫で冷やす。

作り方【ホイップクリーム】

1




生クリームに砂糖を加えてミキサーの高速で泡立てる。生クリームの角が立つくらいまで泡立てる。

2




丸口金をセットした絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

作り方【パイを準備する】

1




ホームパイを麺棒などを使って砕く。

作り方【盛り付け】

1




冷やし固めたジュレをフォークで崩す。

2




グラスにジュレを入れる。

3




薄くスライスしたシャインマスカットを、グラスの内側に貼り付ける。

4




ホイップクリームを絞る。

5




皮をむいた巨峰を2粒のせる。砕いたパイをふりかける。

6




アイスクリームをディッシャーで盛り付ける。

7




ジュレをアイスクリームの周りにのせる。

8




ホイップクリームでアイスクリームを覆う。

9




半分にカットしたシャインマスカットと巨峰を飾る。