材料
- 材料
- 分量
- 卵白
- 40g
- グラニュー糖
- 50g
- クーベルチュールチョコレート〈ヴァローナ 64％〉
- 80g
- クルミ
- 50g
- へーゼルナッツ
- 50g
- アーモンド
- 20g
準備
- 1
アーモンド、へーゼルナッツ、クルミを150℃のオーブンで10分間焼く
- 2
クーベルチュールチョコレートを手で割って（棒状のものは刻む）、湯煎で溶かす
- 3
天板にベーキングシートを敷く
作り方
- 1
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アーモンド、へーゼルナッツ、クルミをフードプロセッサーで粗みじんに砕く。- 2
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卵白を泡立ててグラニュー糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。
※1回目のグラニュー糖を入れてつやが出てきたら、2回目を加える。- 3
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溶かしたクーベルチュールチョコレートを加えてホイッパーで混ぜる。- 4
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砕いたナッツを全て加えてゴムベラで混ぜる。- 5
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天板にスプーンなどで直径約4cmの大きさにして間をあけながら並べる。160℃のオーブンで約20分間焼く。 2段で焼いている場合は途中で上下前後を入れ替える。表面が乾いてヒビが入ったようになればOK！
