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チョコレート

ピーカンナッツとチョコチップ入り濃厚ショコラブラウニーの作り方・レシピ

材料

材料
分量
薄力粉
130g
ベーキングパウダー
3g
ココアパウダー
45g
グラニュー糖
150g
卵白
160g
バター
150g
クーベルチュールチョコレート〈ヴァローナ 64%〉
120g
チョコレートチップ
70g
ピーカンナッツ
適量

準備

1

バターを室温に戻す

2

卵白を溶きほぐす

3

ピーカンナッツを150℃のオーブンで10分間焼く

4

天板にベーキングシートを敷く

作り方

1


ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーをふるい入れて混ぜる。

2


別のボウルに卵白、グラニュー糖を入れてホイッパーで軽く混ぜる。白くドロッとした状態になるまで混ぜる(泡立てる必要はない)。粉類を混ぜたボウルに少しずつ加えて混ぜる。

3


クーベルチュールチョコレートを三角形くらいに手で砕いてから湯煎で溶かす。

4


バターをハンドミキサーでクリーム状にして、先ほどのボウルに少しずつ加えてしっかり混ぜる。

5


溶かしたクーベルチュールチョコレートを少しずつ加えてホイッパーで混ぜる。

6


チョコレートチップを加えてゴムベラで混ぜる。

7


天板に生地を広げてゴムベラで平らにならす。四隅にも生地が入るように生地をしっかりとのばす。ピーカンナッツをのせる(盛り上がっている方を上向きだと綺麗に仕上がる)。170℃のオーブンで30分間焼く。

8


生地の真ん中を押して弾力があればきちんと焼けている。粗熱を取り、好みの大きさにカットする。

ポイント

※バターを加えるとしまって重い生地になるのでしっかりと混ぜる。
※チョコレートチップの代わりに、クーベルチュールチョコレートを砕いて入れてもよい。