【外はカリッ中はしっとりふんわり】おからのスコーンのレシピ・作り方

バターを1cm程度の角切りにして冷蔵庫で冷やす。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。

ツヤ出し用の卵を溶いておく。

オーブンを180度に予熱する。

ボウルにふるった粉、塩、三温糖、バターを入れたら、スケッパーなどを利用し、バターを切るようにすり合わせる。

ある程度混ざったら、指先を使ってバターをつぶすように粉と混ぜ合わせ、粉チーズのようなそぼろ状にする。

おからと牛乳を加えてヘラでさっくりと混ぜ合わせる。

台の上にクッキングシートを敷いて生地を置く。その上にラップをのせて麺棒でやさしく2cmの厚さに伸ばす。

半分に折りたたみ、2cmの厚さに伸ばす。これを数回繰り返す。

2cm程の厚みの丸形に整える。

包丁で6等分にカット。

クッキングシートを敷いた天板にカットした生地を並べ、表面に溶き卵を塗る。

180度に温めたオーブンで表面に焼き色がつくまで15～20分焼く。焼き上がったら網の上にのせる。