食感も風味も豊かなピーナッツバタークッキー。砂糖の代わりにメープルシュガーを使うことでさらに美味しくなります。
他の油成分がないため、ヘルシーに仕上げることができるのも魅力の1つです。
今回は、卵なしでも作れる人気レシピを紹介していきます。
材料
- 材料
- 分量
- ピーナッツバター(ピーナッツ粒入り)
- 180g
- メープルシュガー
- 50g
- 豆乳
- 80g
- 薄力粉
- 120g
- メープルシュガー顆粒
- 40g
- 重曹
- 小さじ2分の1
- ベーキングパウダー
- 小さじ2分の1
作り方【準備】
- 1
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ピーナッツバターを常温におく。- 2
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粉類をふるっておく。
作り方
- 1
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ピーナッツバターとメープルシュガーを混ぜ合わせる。- 2
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豆乳を加える。- 3
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粉類を加えて混ぜ合わせる。- 4
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すべてが合わさる前にメープルシュガーの顆粒を加える。- 5
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ボロボロしているので、手でまとめる。
この時になかなかまとまらないようであれば少量の豆乳か水を加え、まとめる。- 6
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3㎝ほどの小さなボール状にする。- 7
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上からつぶし天板に乗せる。- 8
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フォークの背に水をつけ、跡をつける。- 9
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170℃のオーブンで12〜15分ほど焼く。
