沖縄の代表的な揚げ菓子、サーターアンダギー♪
こんがりきつね色に、ころんとしたまあるいフォルムが可愛らしいドーナツのようなお菓子。外はサクサク、中はふんわりとした食感が特徴です！
そんなサーターアンダギーをホットケーキミックスで作れる、お手軽レシピを紹介します。混ぜて、丸めて、揚げるだけと、調理工程も簡単なので、おやつにサッと作ることができます。丸める工程は、お子さまと一緒に楽しみながら作るのもおすすめです♪
甘さ控えめなので、チョコレートをコーティングしても美味しく召し上がれます。キレイに割れるポイントも解説しているので参考にしてください。
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、三温糖、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
ホットケーキミックスを加えます。
こねないで、さっくりと混ぜ合わせます。
台（まな板）の上にクッキングシートを敷き、棒状に伸ばした3を5～6等分にカットします。
丸めます。生地が手にくっつくようであれば、薄力粉を少し手のひらにつけてください。
たっぷりのサラダ油を150～160℃に熱し、5を入れてこんがりきつね色になるまで揚げます。竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
網の上にのせて油を切ります。
○150℃程度の低温でじっくり揚げると、キレイに割れます。この割れが、サーターアンダギーの美味しさのポイントで、冷めるとサクサクとした食感になります。
黒糖は、サトウキビを原料として作られる砂糖の一種です。サトウキビの絞り汁を煮詰めて作ることが多く、精製過程で白砂糖のように色や不純物を取り除かないため、濃い茶色が特徴です。黒糖は一般的な白砂糖と比べて、ミネラルやビタミンが豊富に含まれており、独特の風味があります。この風味はお菓子作りや料理に深みを加えるため、多くの料理で使用されています。また、健康食品としても注目されており、甘味料の中でも栄養価が高いとされています。
きび砂糖は、サトウキビの一種である「キビ」を原料として作られる天然の甘味料です。サトウキビの汁を絞り出し、それを煮詰めて結晶化させることで生産されます。この過程で白砂糖のように色素やミネラルを取り除くことはせず、自然のままの色と味を保っています。そのため、きび砂糖は茶色がかった色をしており、特有のやさしい甘みと風味を持っています。
きび砂糖には、砂糖だけでなく、ミネラルやビタミンなどの栄養素も含まれています。これは白砂糖と比べて精製度が低いためで、自然の栄養成分が多く残っているのです。健康志向の高まりと共に、きび砂糖は天然の甘味料として人気があり、お菓子作りや料理に使用されることが多いです。また、その独特の風味は飲み物やデザートにも良く合います。
グラニュー糖は、粒子が細かく均一な砂糖の一種です。白砂糖の加工方法の一つであり、サトウキビやテンサイから得られた砂糖液を精製し、結晶化させた後に乾燥させて製造されます。この過程により、小さく均一な粒状の砂糖ができます。
グラニュー糖の特徴は、粒子が小さく均等であることです。これにより、溶けやすく、食品の調理や加工に適しています。特にお菓子作りにおいては、砂糖が均一に混ざりやすく、素早く溶解するため、広く使用されています。また、グラニュー糖は、味や色が非常に純粋で、製菓や製パンにおいて砂糖本来の甘さや風味を引き出すのに適しています。
