口どけなめらか♪豆腐のガトーショコラの作り方！バターなしのレシピ

生クリームやバターは不使用！お豆腐たっぷりのガトーショコラのレシピを紹介します。

ココアパウダーのほろ苦さとほんのりラム酒が効いた大人なガトーショコラに仕上げました。

まるで生クリームが入っているかのような濃厚さと豊かなカカオ風味が特徴！

お豆腐が入っているとは思えない高級感のある味わいです。

コクがありながらも後味はさっぱりしているので食べ過ぎに注意です♪

クッキングシートをお好みの形にカットして粉糖をかけると華やかに仕上がりますよ。

1: 耐熱容器にチョコレートを割り入れ、湯せんにかけて溶かします。
2: ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てます（メレンゲ）。
3: 別のボウルに豆腐、卵黄、砂糖を入れ、ハンドミキサーで全体が均一になるまで混ぜ合わせます。豆腐はこしてもＯＫ！よりなめらかになります。
4: 溶かしたチョコレートを3へ手早く混ぜたら、ラム酒を加えます。
5: 4へ合わせた粉類をふるいながら入れ、さっくりと混ぜ合わせます。※練らないでください。
6: 5にメレンゲの1/3を加えて混ぜ合わせます。
7: メレンゲの入ったボウルへ6を移して切るように混ぜ合わせます。
8: 7を型に流し入れ、表面を平らにならします。布巾を敷いた台に底をトントンと打ちつけ、空気を抜いて170℃のオーブンで35～40分焼きます。
※表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。
9: 竹串を刺して、生地がつかなければ完成です。
10: 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、粉糖をかけて召し上がりください。
11: 画像のようにクッキングシートをカットしたものを利用し、粉糖で模様を描くと華やかになります。