八戸市の風土が育んだ上品な味わい~魅惑の八戸バームクーヘン~

バームクーヘンは、スポンジ生地とアーモンドペーストを何層にも重ねて焼き上げた、リングの形をした伝統的なドイツ菓子です。八戸市では、多くの菓子店がそれぞれ独自の味付けでバームクーヘンを製造しており、地域の名物スイーツとして親しまれています。八戸産のバームクーヘンは、素材の良さや職人技が光る上質な味わいが特徴で、贈答用としても人気があります。

八戸菓子匠 港むら福

八戸菓子匠「港むら福」は、大正13年創業のお菓子のお店です。特におすすめの商品は、「より藻」です。この逸品は、北の海に自生する特産の昆布を使用し、そのままの色と味わいを活かして昆布で羊かんをサンドしています。「より藻」とは、波風に吹かれて海岸に打ち寄せられた海草のことです。この名前は、剣士であり、考古学者、俳人でもあった音喜多古剣翁が選んだとのことです。ぜひ、こちらのお店でこの歴史と味わいを楽しみに訪れてみられてはいかがでしょうか。

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時空

「時空(じくう)」は、過去・現在・未来を想像した空間と作品づくりに取り組んでいる和の季節をテーマにしたスイーツ店です。割烹 萬鱗の和のコンセプトをベースに、和の素材を活かした商品を提供しています。春夏秋冬で旬の和の魅力を堪能できるように、幅広い商品展開をしています。特におすすめは、「旬果(しゅんか)」という商品です。胡麻風味のたると生地に、五戸町産きなこを使用したたっぷりのカスタードクリームを詰め、旬の果物と一緒に盛り付けた、和風のたるとケーキです。豊かな香りと絶妙な味わいが広がる、胡麻ときなこの美味しさと旬の果物の組み合わせをぜひ楽しんでみてください。

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紅屋

こちらのお店では、和菓子を提供しています。厳選された原材料と職人の技術にこだわり、一つ一つ丁寧に手作りしています。自慢は、季節の上生菓子をはじめとするお菓子で、お茶請けや贈答品に最適です。特におすすめの商品は「花無心」です。この商品は、平成14年に行われた全国菓子博in熊本で金賞を受賞しました。胡麻あんを求肥で包み、最中の皮でサンドした贅沢な一品です。慶弔引出物や贈り物としても好評です。ぜひ一度味わってみてください。

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菓子工房三福 八戸店

こちらのお店は、青森県にある創業70年のお菓子屋さんです。おすすめ商品は「ゼリー in 生ブッセ」です。この素晴らしい商品は、ふわふわのスフレ風ブッセであり、中にはゼリー（ジュレ）とたっぷりのクリームがサンドされています。クリームには、ピュアクリームとミルククリームを組み合わせて特製にし、なめらかさとコクを引き出しています。さらに、コーヒージュレ、苺ジュレ、レモンジュレの3つの味わいが楽しめます。ぜひこちらのお店に足を運んで 、美味しいお菓子を食べてみてはいかがでしょうか。

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ル・ポエム洋菓子店

こちらのお店では、丹念に手作りした洋菓子を提供しています。特におすすめの商品は「ポエムパイ」です。サクサクのパイ生地にたっぷりと詰まった生クリームとカスタードのミックスクリームが、まろやかな味わいを楽しむことができます。心地よい食感と濃厚なクリームが見事に融合した逸品で、幅広いお客様から高い評価を得ています。ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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ル・スゥブラン

店名になっている響きの美しい言葉はフランス語で「至高」という意味を持っています。こちらのお店では*最高品質の素材と真心を込めたお菓子作りに取り組んでおり、おすすめの商品、”汐味 塩ブッセ”は、青森県産の自然塩と最高級のバタークリームをふんわりとしたブッセ生地でサンドしたチーズブッセです。塩とチーズの絶妙なバランスが広がり、一度食べたら忘れられない美味しさです。また、他にも様々なお菓子を取り揃えていますので、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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リーベシムラ

こちらのお店は1925年に和菓子店として創業し、1976年から洋菓子店としても営業しています。素材にこだわり、優しい味わいのケーキを提供しており、地元の皆様に愛されています。特におすすめの商品は、季節に合わせた新鮮なフルーツをたっぷりと使用したケーキです。一口食べると、フルーツの香りと甘さが口いっぱいに広がり、贅沢なひと時を楽しむことができます。心を癒す美味しさと、職人の技が詰まったお店へ、ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか。

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パティスリー ユイット-HUIT-

こちらのお店では、フランス菓子とチョコレートを取り扱っています。中でもおすすめの商品は「ラムレザン」です。この商品は、豊かなラム酒の香りが特徴で、口に入れると上品な味わいが広がります。贅沢な素材を使い、丁寧に作り上げたこの商品は、一度食べれば病みつきになること間違いありません。私たちはお客様に心を込めてご提供していますので、ぜひ一度訪れてみてはいかがでしょうか。

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パティスリー ヤスヒロ

青森のゆりの木通りに位置するパティスリーヤスヒロをご紹介します。関西出身の泰弘シェフは、東北の四季を感じながら、お菓子作りに一生懸命取り組んでいます。彼は素材にこだわり、オリジナルの発酵バターやオーガニックシュガー、地元の新鮮なフルーツや卵を使用しています。焼菓子、ショートケーキ、プリンなど、見た目は素朴ですが、その素材の良さが真心から表れています。贈り物として最適なパッケージにするため、手作り感や温かみを大切にし、丁寧にラッピングしています。私たちは洋菓子職人の技術を大切にしながら、地元農家さんとの繋がりも大切にしています。彼らの新鮮な素材のおかげで、美味しいお菓子が作られています。特におすすめは「ヤスヒロプリン」です。自然放牧のジャージー牛乳とブランド卵、オーガニックシュガーを使用しており、濃厚な味わいが特徴です。ぜひこの自然な味わいをお楽しみください。

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ドトールコーヒーショップ 八戸駅店

私たちのお店では、お客様にやすらぎとエネルギーを提供するため、一杯の美味しいコーヒーをご提供しています。ドトールは、最高の「おいしさ」を実現するため、手間を惜しまず、常に品質追求しています。特におすすめの商品は、ドトールの定番であるミルクレープです。一口目から最後の一口まで、自慢の口どけ感をお楽しみください。私たちは皆さまの大切な時間を豊かに彩る、心地よい空間と美味しい料理を提供しています。ぜひご堪能ください。

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シャトレーゼ 八戸城下店

シャトレーゼは、お客様の健康と幸福を最優先に考え、より自然な素材を使ったお菓子を提供することを大切にしています。
特におすすめの商品は、スペシャル苺ショートケーキです。
こちらの商品は、新鮮な卵の力を最大限に引き出すために時間をかけて丁寧に作られており、ふわふわとした食感のスポンジを焼き上げています。
そうすることで、素材の味が存分に活かされ、一層美味しさが引き立ちます。
ミルクの風味が豊かで口溶けも良いホイップクリームとフレッシュな苺を、最も美味しく感じられるバランスでサンドしました。
ホイップクリームを絞り、苺で飾った定番の苺ショートケーキです。ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

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お菓子のみやきん 八戸店

こちらのお店では、一口で至福の時間を味わえるようなお菓子を作っています。
特におすすめの商品は、「献上銘菓・駒饅頭」です。この銘菓は天皇両陛下にも献上された一品です。長芋や地元の清酒を使用し、シンプルながら深い味わいに仕上がっています。ぜひ、この一粒から広がる至福の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。

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まとめ

バームクーヘンは、スポンジ生地とアーモンドペーストを何層にも重ねて焼き上げた、リングの形をした伝統的なドイツ菓子です。八戸市では、多くの菓子店がそれぞれ独自の味付けでバームクーヘンを製造しており、地域の名物スイーツとして親しまれています。八戸産のバームクーヘンは、素材の良さや職人技が光る上質な味わいが特徴で、贈答用としても人気があります。