独自性の高さが魅力！赤坂「リベルターブル」の個性あふれるスイーツたち

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これまで見たこともないような、独自性の高いスイーツづくりで話題を集めている洋菓子店「リベルターブル」。

フランス菓子の枠にとらわれない自由な発想と記憶に残るようなスイーツが人気の秘密。唯一無二のケーキを堪能したい、特別なケーキを味わいたい人におすすめです。

それでは、「リベルターブル」の魅力とおすすめのスイーツたちをご紹介します。

伝統から革新のスイーツが魅力の「リベルターブル」

「リベルターブル（Libertable）」は、2010年に赤坂にオープンしました。オープン当初はデセールをコース仕立てで提供していましたが、2013年にテイクアウト中心の店舗に切り替えて再スタート。

現在、赤坂のほかに、銀座、渋谷の計3店舗を展開しています。※2020年3月に銀座、渋谷店は閉店

なお、赤坂本店にはイートインスペースがあり、お好きな飲み物とともにケーキを味わうこともできます。1人につき1ドリンク制になっています。

本店は、外観も内装もスタイリッシュで一人で贅沢な時間を過ごせて、デートにもおすすめです。

「リベルターブル」のシェフパティシエ森田一頼さんについて

「リベルターブル」のオーナーシェフ森田一頼さんは、国内やフランスのパティスリーやレストランで経験を積んだのち、フランス料理店「ランベリー」のシェフパティシエとなった実力者。

そんな森田さんの作るスイーツは、「自由な発想、記憶に残るクリエイティブ」がコンセプト。

フォアグラや黒トリュフなど、普通はお菓子に使わないような素材を取り入れるなど、固定概念にとらわれない発想で、独自性の高いスイーツを次々と生み出しています。「リベルターブル」には他の洋菓子店には無い斬新なお菓子が並んでいるのです。

ありきたりなスイーツに飽きてきたという方は、唯一無二の味わいを体験してみてはいかがでしょうか。

自由な発想から生まれる「リベルターブル」のケーキ

「リベルターブル」でしか味わえない個性的なスイーツの数々をご紹介しましょう。

ゼニス

お店のスペシャリティの一つ「ゼニス」は、高級食材のフォアグラをケーキに取り入れた斬新な一品。フォアグラのフランとシブーストクリームを、相性抜群のリンゴでまとめています。

フォアグラのコクと塩気、リンゴの香りや酸味のハーモニーを楽しめる一品です。ケーキにリンゴとフォアグラを使うという発想は驚きの一言。さすが「リベルターブル」ですね。

ゼニス　864円（税込）

リュクス

もう一つのスペシャリティは、黒トリュフをぜいたくに使った「リュクス」。

苦みのあるチョコレートムースと黒トリュフの芳醇な香りを楽しめる、大人の味わいです。スイーツといえばコーヒーか紅茶のお供というイメージですが、リベルターブルのリュクスはワインも合いますよ。

リュクス　864円（税込）

レヴェイユ

春限定のメニュー「レヴェイユ」は、春の味覚ふきのとうを用いたミルフィーユ。その斬新さに驚きと感動が生まれるでしょう。五感で楽しむことのできるレヴェイユも絶品です。

その他のケーキ

ピスタチオとアニスの香りと似たお酒を使ったケーキ「ヴェール」

ポルチーニ茸が香るメレンゲにフランス産のマロンクリームで合わせたモンブラン「シャルム」

フレジエをアレンジした「エリゼ」なども人気です。

季節ごとに変わるケーキも多いので、ぜひ訪れてみてくださいね。

高級感あふれる焼き菓子などのスイーツはギフトにもピッタリ

「リベルターブル」には焼き菓子の詰め合わせなど、ギフトに使える商品もそろっています。高級感あふれるスイーツたちは、大切な方への贈り物にもおすすめです。

素材の味を生かした焼き菓子には、ヤギのチーズや黒トリュフなどを取り入れた個性的な味わいのものも。普段なかなか口にできない「リベルターブル」独自の斬新なおいしさにきっと感動してくれるはずです。

サブレ スペキュロス

シナモン、ナツメグ、カルダモン、ジンジャーがきいた硬い食感のサブレ。

サブレ スペキュロス　1,080円

朱夏の果実ジュレ

夏季限定の「朱夏の果実ジュレ」は、キラキラとした宝石のような見た目がなんともフォトジェニック。さっぱりとして上品な味わいは、暑い夏の日の手土産に最適です。

ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス

しっとりとした生地に黒トリュフを練りこんだという贅沢な一品。カルヴァドスのふくよかな香りを楽しめるパウンドケーキです。

ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス　2,529円（税込）

アンファン

シェフの幼少時代の記憶から生まれたプリン。なめらかな食感でありながらコクのあるカスタードクリームのようなプリンです。キャラメルのジュレとイチゴの酸味で整えました。

アンファン　540円（税込）

サブレ ア ラ ローズ

2020年5月の母の日にぴったりだとリベルターブルのフェイスブックで紹介されている季節の焼き菓子です。バラとレモンの香る焼き菓子で、散りばめられたバラが華麗で母の日におすすめ。

ギフト商品はオンラインショップでも購入可能！

「リベルターブル」には公式オンラインショップがあります。一部の商品になりますが、購入は可能です。

「ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス」をはじめとしたパウンドケーキやパウンドケーキの詰め合わせ、マドレーヌナチュールやフィナンシェエラブルなどの焼き菓子のアソートなどを取り扱っています。

「リベルターブル」のギフト商品を考えている方は、オンラインショップを覗いてみてくださいね。
9種類の焼き菓子詰め合わせ 3,780円（税込）
ケイク オ トリュフ ノワール カルヴァドス 2,592円（税込）

とっておきの一日に用意したい「リベルターブル」のホールケーキ

誕生日ケーキや子供の日、母の日などのイベント等…とっておきの日に欠かせないホールケーキ。「リベルターブル」のオシャレで華やかなホールケーキは、いつも人気。

すぐに売り切れてしまうことが多いようなので、予約がおすすめです。

例）2020年の母の日限定アントルメ

  • ムースショコラ
  • クーリアブリコ
  • クレームバニーユ
  • ビスキュイショコラ

クリスマスは「リベルターブル」のクリスマスケーキで！

クリスマス時期には、クリスマス限定商品を販売しています。クリスマス限定のホールケーキはもちろん、この時期にしか食べられない、シュトーレンなど焼き菓子の詰め合わせも販売します。

クリスマスケーキ

  • ガトーノエル
  • リュクス
  • プレミエール
  • シュトーレン
  • 赤坂店限定のガトーファミーユ

電話での予約は受け付けておらず、各店舗で商品代金を支払って予約という形式をとっていました。

「リベルターブル」のシュトーレン

クリスマスの定番スイーツ「シュトーレン」の販売をしています。

ドライフルーツやナッツがたっぷりと使用。中にマジパンの入ったしっとりとした仕上がりです。さらにマロングラッセや生姜のコンフィ、スパイスが食感や香りを演出しています。

オンラインショップで注文できるのもポイントですね。店舗ではカットしたシュトーレンも販売しています。

Stollen grand  3,780円
Stollen 2,980円

バレンタインにはリベルターブルのチョコレート商品を要チェック

バレンタインにはチョコレート菓子に注目したが集まりますが、リベルターブルでもバレンタインはチョコレート菓子が並びます。

ギモーブ ショコラフォンダン

マシュマロにショコラを練りこんでショコラでコーティングした一品。

トリュフ ショコラ ブラン フレーズ ア ラ ローズ

ホワイトチョコでローズとイチゴガナッシュをコーティングしバラの花びらをあしらっています。

リベルターブルの商品は取り寄せできる？

リベルターブルでは、オンラインショップを開設。焼き菓子や果実のジュレなどを販売しています。

フランスブルゴーニュ産こだわりのエポワスチーズで作られるチーズケーキは、オンライン限定の商品！ぜひ味わってみて

センスの良いスイーツで贈り手にも喜ばれる「リベルターブル」の店舗情報

「リベルターブル」の素敵なスイーツはどれを選んでも目でも舌でも楽しめます。自分にご褒美をあげたいときはもちろんのこと、大切な人への手土産や特別な日にもおすすめです。

ぜひ、スイーツで素敵なひと時をお過ごしくださいね。最新情報は公式InstagramyやFacebookからも確認ができますよ。

2020年3月31日に松屋銀座店、3月15日に渋谷ヒカリエShinQs店をクローズすると発表しています。

力を集約して新たなケーキを生み出してくれる期待が膨らみます。赤坂の本店にぜひ足を運んで見てくださいね。

約6年ではありますが、世の中も変化し、自分自身の考えもアップデートされる中でこの先にやるべき事は何なのか、と考えた末まずは4月からはリベルターブル赤坂本店にすべてを集約し、今まで以上に洗練された作品を作るという事にさせていただきました。

Libertableのfacebook、2020年3月20日投稿文より

お店情報
店名:リベルターブル赤坂店

住所:東京都港区赤坂2-6-24 1F

定休日:日曜

営業時間:11:00～21:00

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