フォルマは日本初のチーズケーキ専門店!チーズの量がものすごい!

photo by フォルマ https://forma.shop-pro.jp/

大阪には絶品チーズケーキのお店がたくさんありますが、中でも大阪帝塚山にあるフォルマは日本で最初にオープンしたチーズケーキ専門店として知られています。チーズ選びはもちろん、チーズの含有量にとことんこだわった、フォルマ自慢の人気商品をご紹介します。

フォルマはどんなお店?

フォルマは大阪帝塚山に1987年にオープンしたチーズケーキ専門店です。チーズケーキの専門店は今でこそ全国にいろいろありますが、日本で最初のチーズケーキ専門店がフォルマということはご存知ない方が多いでしょう。

フォルマは美味しいチーズケーキをつくるための最初のステップは、「乳を固めて型につめること」と考え、国内外でケーキに合うチーズを探し求め、宮城県にある蔵王酪農センターで製造されているナチュラルチーズにたどり着きました。

フォルマ(FORMA)という店名も、チーズという意味のフランス語“フロマージュ”の語源である「乳を固めて型につめること」という古代ローマ語の言葉から生まれたそうです。

蔵王酪農センターの牧場は、「日本のチロル」といわれている蔵王町の清涼な自然が素晴らしい七日原高原にあります。フォルマでは自然に恵まれた環境でのびのびと育った乳牛のミルクからつくられる無塩のナチュラルチーズをベースに、さまざまなチーズをふんだんに使い、職人が一つひとつ心を込めてチーズケーキを作っています。

フォルマのチーズケーキの特徴はなんといってもチーズの含有量の高さです。通常のベイクドチーズケーキの場合、チーズ含有量は30%程ですが、フォルマのチーズケーキは約40〜70%とほぼ半分がチーズなのです。「ケーキチーズ」と呼ばれていることも納得ですね。チーズが濃厚なので、ワインやウイスキーなどにもよく合います。

フォルマの店舗は関西の百貨店を中心に展開しており、カフェを併設したお店もありますので、落ち着いた店内でチーズケーキとお茶をゆったりと楽しんでみてはいかがでしょうか。フォルマの各店舗ではその店オリジナルのメニューや限定商品も用意しています。

創業当初からフォルマはオンリーワンを目指してオリジナルレシピをつぎつぎと開発していますが、4種類の味を一度に楽しめるアソートもお店独自のアイデアです。異なる種類のチーズケーキを食べ比べながら、それぞれのチーズケーキの奥深い味わいを堪能できます。

フォルマの人気商品は?

フォルマのチーズケーキのバラエティ豊かなラインナップから特に人気の商品をピックアップしてご紹介します。

帝塚山フロマージュ

フォルマの定番のチーズケーキといえば、こちらの帝塚山フロマージュ。濃厚だけれども
いくらでも食べてしまう食べ飽きない味が魅力です。濃厚なチーズの味わいと、くどくない甘みのバランスが絶妙のやや硬めのベイクドチーズケーキです。

カスタード生地はクリームチーズと生クリームを混ぜ込んで焼き上げ、底には全粒粉グラハムクッキーの生地が敷き詰めてあり、しっとりとした生地と見事に融合しています。

濃厚でありながら後味は爽やかです。軽く温めると風味がさらに引き立ちますよ。

値段  1,728円(税込)
賞味期限 10日

レアチーズ蔵王

チーズケーキはレアの方が好きという方も多いのではないでしょうか。
フォルマのレアチーズ蔵王は、蔵王産の生乳を使い、無塩クリームチーズの素材の持つ良さを引き立てた一品です。なんといっても、ふんわりとした食感にとろけてしまいそうです。表面のレモンゼストがアクセントになっています。

値段 1,080円(税込)
消費期限 4日

クラシック・チーズケーキ

チーズケーキといえば、このプレーンなケーキをイメージする方が多いと思います。チーズ本来のコクがありますが、軽いスフレ状の生地なので、意外にあっさりとした甘さ控えめのチーズケーキです。ソフトでクリーミーな口当たりと、後に残る爽やかな味は、子どもからご高齢の方にまで愛されています。

値段 4号 1,080円(税込)
賞味期限 10日

ベイクドチーズアソート

フォルマの3種類のチーズケーキをアソートにした大人気のシリーズです。
フロマージュ・ブリュレはフォルマがアレンジした焦がし風のチーズケーキ、ニューヨークチーズケーキはクリームチーズとサワークリームを合わせて焼き上げたものです。そして3つ目は濃厚なチーズの味わいに加え、まろやかな甘さが特徴の帝塚山フロマージュになります。それぞれのチーズの味わいの違いを楽しんで、ぜひお気に入りを見つけてください。

値段 1,944円(税込)
消費期限 4日

ベイクドチーズ4種アソート

ベイクドチーズアソートは3種類のアソートでしたが、こちらは4種類のチーズケーキが楽しめます。王道のプレーンタイプ、クラシック・チーズケーキも入っています。

値段 1,728円(税込)
消費期限 4日

フォルマ紀行 T・フロマージュ

フォルマにはお土産やギフトに最適なプチサイズのチーズケーキもあります。個包装の食べきりサイズは、毎日のティータイムにもおすすめです。

T・フロマージュという名前のとおり、帝塚山フロマージュの濃厚なチーズの味わいと甘味を活かして、食べやすいサイズに焼き上げました。

値段 5個入1,350円(税込)~
賞味期限 発送日から20日以上(※オンラインショップの場合)

フォルマのチーズケーキは通販で買える?

フォルマのオンラインショップで購入できます。
定番のチーズケーキをはじめ、プチチーズケーキ、レアチーズケーキ、季節限定チーズケーキまで各種扱っています。

お誕生日用には、バースデーカード、お誕生日プレート、ロウソクのサービスがありますので、ご希望の方は備考欄に書いてくださいね。

フォルマの期間限定チーズケーキは?

フォルマでは、今一番美味しい旬の食材や、味わってほしいチーズにこだわって作った、季節ごとに変わる期間限定のチーズケーキも楽しみです。6月、7月は以下のケーキを提供しています。

ブルーベリー

夏限定のブルーベリーのレアチーズは、ブルーベリーとクリームチーズでつくったムースと、マスカルポーネのムースの2層仕立てです。チーズと甘酸っぱいブルーベリーは相性抜群!そこにマスカルポーネのやさしい甘みが加わり、おいしいハーモニーを奏でています。鮮やかな紫色が映える、お花のような愛らしいチーズケーキです。

※オンラインショップでの注文の受付は、2021年7月2日までです。

値段 1,944円(税込)

シトロン

シトロンは初夏限定の柑橘系レアチーズです。クリームチーズをベースに、爽やかな風味のレモンムースを合わせました。トップにオレンジ、グレープフルーツなど季節のフルーツをのせ、初夏らしい清涼感あふれるレアチーズケーキとなっています。

※オンラインショップでの注文受付は、2021年6月25日までです。

値段 1,728円(税込)

フォルマのインスタグラムを見ると、期間限定のチーズケーキは、時期によって、まだまだたくさんの種類があります。チーズムースと抹茶ムースの2層がきれいなテ・ベール、瀬戸内レモンのレアチーズ、マスカルポーネ・ショコラ、クリームチーズをベースに苺を合わせたフレーズなど、季節折々のチーズケーキが登場しています。時期が合えば、ぜひチェックしてみてください。

フォルマの口コミ情報

ここでは、フォルマの口コミをご紹介します。

・フォルマのチーズケーキは濃厚なので、白ワインにも合いました。

・プチチーズケーキ15個入りをお中元で頂きました。さわやかな軽めの焼き菓子かなと思いましたが、食べてみると本格的な濃厚チーズ!1つでちょうどよい量です。

・あべのハルカスのフォルマのカフェで、チーズケーキ5種盛りとアイスコーヒーのセットをいただきました。どれも濃厚で美味しく、チーズ好きにとっては楽園のようなカフェでした。

・宅配ピザの”クワトロ”みたいに、4種類楽しめるアソートはおすすめ。想像以上に美味しく、それぞれのチーズの味や香りを堪能できます。

フォルマの店舗情報

フォルマは、あべのハルカス近鉄本店(B1)をはじめ、近鉄百貨店上本町店(2F)、阪急百貨店千里阪急(4F)、高島屋大阪店東館地階洋菓子売場、近鉄百貨店草津店と、5店舗を展開しています。あべのハルカス近鉄本店の5階にあるカフェもぜひ利用してください。
住所など店舗詳細は、ホームページのShopListをご確認ください。
なお、フォルマ帝塚山本店は2019年10月20日に閉店しました。

※営業時間等が変更になっている場合があるので、公式HP等をご確認ください。

店舗情報
店名:フォルマ あべのハルカス近鉄本店
住所:大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
営業時間:10:00~20:00(あべのハルカス近鉄本店に準ずる)
定休日:無休