エクレアもケーキもショコラも超一流 ルポミエ

photo by ショコラショコラ | ル・ポミエ (Le Pommier)http://shop.lepommier-patisserie.com/items/4115102
エクレア

見るとほっこりする干支のエクレアが有名なルポミエ。

ルポミエのオーナーシェフはフランス ノルマンディー出身のフレデリック マドレーヌ氏。

ダロワイヨ ジャパンで腕を振るっていたフレデリック マドレーヌ氏が独立して、日本でオープンしたルポミエのお菓子の魅力をたっぷりご紹介します。

ルポミエとは?

代々木上原や下北沢から近い場所にあるルポミエ。2005年オープン、オーナーはフランス人シェフのフレデリック・マドレーヌさん。北沢本店と麻布十番に店舗があります。ルポミエという店名はフランス語ではリンゴの木という意味があるそう。フレデリック・マドレーヌの故郷のノルマンディーにはリンゴの木がたくさんあったのだとか。リンゴの木を思わせるようなルポミエの店舗外観の赤や木のついたて。店内もノルマンディーから取り寄せたというアンティークの床タイルなどが使われ、お洒落な空間となっています。

フレデリック・マドレーヌさんについて

かの有名なダロワイヨの日本支社でも腕を振るった経歴を持ちます。2009年2月に、フランス政府から功績のあった人物に贈られるシュバリエという国家功労勲章を受賞している凄い人!

マカロンなどが有名なダロワイヨですが、日本では本場に比べて10%ほど甘さ控えめになっているそう。ルポミエでは見た目などはマドレーヌさんのフランス人感覚で、味は日本人の好みに合わせてマカロンやケーキを作っています。

ルポミエといえばエクレア!大晦日は3種類になるルポミエの干支エクレアって?

ルポミエで有名なスイーツの一つがエクレアです。毎年の干支に合わせて作られるルポミエのエクレアは、中にたっぷりクリームが詰まっていて毎年味が変わります。

ルポミエでは1年を通して、犬のデザインとその年の干支デザインの2種類のエクレアが販売されています。1個450円のエクレアは手土産としても人気のため、早い日にはお昼過ぎには売り切れることもあります。ルポミエのエクレアは、ちょっと細めで食べやすい!

そんな大人気のルポミエのエクレアですが、実は大晦日だけは翌年の干支も登場して3種類になるのをご存知ですか?大晦日やお正月の集まりに、思わず笑顔になれそうな素敵なお菓子です。干支エクレアや犬のエクレアに思わず笑顔がこぼれますよ。

ルポミエのスペシャリテはタルトタタン

先程も述べましたが、ルポミエはフランス語で「リンゴの木」という意味で、シェフの故郷のノルマンディーにはリンゴの木がたくさんあるそう。

そんなリンゴの産地で育ったシェフが作り出すタルトタタンだから美味しいに決まっています。ルポミエのタルトタタンはサクサクのサブレの上に、生クリームとリンゴのキャラメリゼがたっぷり。

リンゴのキャラメリゼはリンゴのシャキシャキ食感が絶妙に残った秀逸な仕上がりです。

ルポミエのケーキの美味しさは折り紙付き

中学卒業直後からパティシエの修行を始め、フランス国内の有名ホテルや3つ星レストランでパティシエとして腕を振るっていたシェフの作り出すルポミエのケーキたち。

今までの経歴を考えれば、その美味しさは折り紙付き。バースデイやクリスマスなど特別な日のケーキとしてもルポミエは多くの人に選ばれています。

ポミエ

フランス国土の形6角形のケーキに日本のリンゴを使ったフランスと日本の融合を意識したケーキです。ルポミエらしいですね。

カシュカシュ

フランス語でかくれんぼという意味のクリームチーズケーキ。ホールケーキ(アントルメ)でも販売されており、。バースデイやクリスマスなどにおすすめ。

サロン・デュ・ショコラでもルポミエは常連

ルポミエは、毎年開催されるチョコレートの祭典 サロン・デュ・ショコラにも出展しています。

リンゴをかたどったルポミエのボンボンショコラ「ポムダムール」¥2484

きれいな赤とグリーンのリンゴは光沢も見た目もまさにリンゴそのもの。赤リンゴはお酒カルパドスのガナッシュが入っています。グリーンの方はキャラメルリンゴ味。

団子をモチーフにしたルポミエのダンゴ・オ・ショコラ¥3629

さらにルポミエの店舗には甘いスイーツだけではなく、軽食になるクロックムッシュなども販売しています。

またカフェルポミエではお食事まで楽しめるそうです。

2020年 ルポミエのバレンタイン最新情報

チョコレートに注目が集まるバレンタイン。毎年バレンタインはやってきますが、1年に1回のイベントですので毎年楽しみですね。2020年こそは大切な人にチョコレートとともに思いを伝えようと決意している人、自分にご褒美をあげたいという人など色々いるでしょう。ルポミエのチョコレートはどんな人にもおすすめ。ここでは2020年のバレンタインにおすすめのルポミエのチョコレート商品をご紹介します。

ポムダムール

上記でもご紹介した一品。バレンタインにもおすすめ。

ボンボンショコラ

バレンタインの贈り物の定番ともいえるボンボンショコラ。ルポミエでもボンボンショコラの詰め合わせ商品が用意されており、3個入りや5個入、10個入りなどから選べます。

トランシュ オラジュ

オレンジをチョコレートで半分覆った見た目もきれいな一品です。チョコレートとオレンジのハーモニーを楽しめます。

ストウブショコラ

米とホワイトチョコレートを合わせたガナッシュを流しいれ、上からライスパフ入りチョコレートで固めた見た目も可愛い一品。

ルポミエのまとめ

ルポミエ、いかがでしたか?

ルポミエで有名なエクレアの他にも、ケーキやチョコレート、焼き菓子など色々あります。

どれも美味しいので、ぜひルポミエを訪れてスイーツを堪能してみて下さい。

ルポミエの店舗情報

神楽坂店は2019年3月に閉店しています。

北沢本店:東京都世田谷区北沢4-25-11-11
OPEN10:00~19:30不定休

麻布十番店:東京都港区麻布十番3-9-2
OPEN10:00~20:00年中無休

神楽坂店:東東京都新宿区神楽坂6-58-2
OPEN10:30~19:30不定休

カフェ・ル・ポミエ:東京都渋谷区神宮前5丁目8−2 日本 看護 協会 ビル 2 階
OPEN11:00 – 19:00

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