体に優しくフォトジェニックなスイーツが並ぶ「アンプレスィオン(ショウダイ ビオ ナチュール)」
アンプレスィオンは、福岡に本店をもつスイーツ店です。数年前に店名を「ショウダイ ビオ ナチュール」に変更しました。アンプレスィオンのスイーツは、豪華列車「ななつ星in九州」デラックススイートのアメニティとしても有名です。アンプレスィオンのこだわりは、スイーツに使う「素材」。この記事では、そんなアンプレスィオンのこだわりや人気メニューをご紹介しましょう。
お父さんの誕生日
忘れてたんだけど←
今日誕生日プレゼント注文した!これ私がめっちゃ食べたいやつ
美味しいって聞いたら
絶対買おう❋夏彩色のペタル
❋紫陽花色 四ひら花弁ペタルを注文した
美しいチョコレート#ショウダイビオナチュール#チョコレート#美しい#誕生日プレゼント pic.twitter.com/SBgYz9z5xE
— mihooooo (@mihooooodasu) July 6, 2020
アンプレスィオンはどんなお店?
アンプレスィオンは、2012年に福岡にオープンした、九州や四国地方を中心に店舗を構えるスイーツ店です。2017年からは店名を「ショウダイ ビオ ナチュール」に変え、アンプレスィオンは会社名となっています。お店を代表するスイーツはパウンドケーキ、マカロン、チョコレート。これらを余計な香料や着色料などをほとんど使わず、自然な素材やオーガニックにこだわり作っています。
アンプレスィオンの素材へのこだわり
アンプレスィオンの素材へのこだわりはかなりのもの。単に安全性の高いものを使うというだけではなく、お菓子に使用する一つ一つの食材の産地にもこだわり、安全で美味しいものを提供できるよう苦心しているのです。
例えば国内産のフルーツは、九州の納得のいく農園と直結して手に入れるなど。しかもこういった食材をシェフ自らの足で探し集めたというから驚きですね。
洋菓子に欠かせないアーモンドなどのナッツ類は、自然で力強い風味を感じるものを集めているそう。一つ一つの食材にこだわり抜いているからこそ、安全なだけではなく味も素晴らしいスイーツを生み出すことができるのでしょうね。
【食】ショウダイビオナチュール 桜華のケイク:桜葉とクランベリーがざくざく生地全体にねりこまれたパウンドケーキ。まわりは木苺チョコのグラサージュ、トップには桜のチョコと抹茶チョコ。桜チョコの桜感は強烈だが、ケーキは桜以外の要素が引き立つ。かけられた塩気が味を引き締める pic.twitter.com/RXbCuLTgb3
— sakura_mog (@sakura_mog) April 23, 2020
アンプレスィオンのフードフィロソフィー宣言
アンプレスィオンでは、「フードフィロソフィー宣言」をしています。その内容は、
”すべての人たちが心や身体に自然を感じ、そして現状出来る限りのオーガニック素材や自然由来素材を中心とした生産者と共に食文化の創造と継承を目指します。”
引用: http://imprestion.com/philosophy/
というもの。
おいしいくて安全なオーガニックスイーツを作るためにはより良い素材が欠かせません。そしてより良い素材を作るには、より良い環境が必要です。生産者にこの良い環境を提供するために、オーガニック素材をおいしいスイーツへと生まれ変わらせ、多くの方に知ってもらい、オーガニック素材そのものの良さも広めていこうという考え方です。
おいしいスイーツを作りたいというだけではなく、これからの食文化のことも考えた取り組みなのです。
【食】ショウダイビオナチュール 桜餡とクリームチーズ:桜のマカロン二種のうち、こちらはお花よりの印象がつよいマカロン。クリームチーズのくちどけがよく、そこに香る桜とのバランスもよく美味しいマカロン! pic.twitter.com/Zxm6rW9lHR
— sakura_mog (@sakura_mog) April 2, 2020
アンプレスィオンの人気メニューは?
ではさっそくアンプレスィオンの人気メニューをご紹介しましょう。
チョコレート
アンプレスィオンのチョコレートは、すべて有機オーガニックのものを使用しています。中でもアンプレスィオンが最も信頼を寄せているのが、フランスのカオカ社のオーガニックショコラ。生産量が少ないものの、上質なオーガニックショコラを作っているそうです。
#shodaibionature #ショウダイビオナチュール
ガトウショコラオーガニック 12cm #フェアトレード ショコラ使用 pic.twitter.com/qmhOpSjbgl— Kishimo (@Kishimo103) December 24, 2018
■フィロソフィー
タヒチ産のバニラ、糸島産のブラックベリーなど上質な素材のみを使って作ったボンボンショコラです。チョコレートはフェアトレードのものを使用しています。中のガナッシュは豊かな香りととろけるような食感が特徴。ボンボンショコラのフレーバーは、16種類。そのどれもが産地にこだわった食材を使ったものばかり。それぞれの風味を堪能してみてくださいね。
4個入り¥1,480〜
■チョコレート ノワールナチュール bio
袋に入った丸いチップスのような形のチョコレートです。ドライフルーツの香りや花の香りなど、華やかで複雑な香りのハーモニーが楽しめます。
1袋 250g入り¥1,500
■タブレットショコラ
上質なチョコレートは、値段が高いものが多くなかなか気軽には購入できないですよね。でもアンプレスィオンのタブレットなら、比較的リーズナブルなお値段なので、普段遣いにぴったりです。フレーバーは全部で20種類以上。ぜひ食べ比べて、お気に入りの味を見つけてみてくださいね。
■ミルティペタル
花びらの形を模したおしゃれで華やかなチョコレートです。このチョコレートに使われているのも、フェアトレードのショコラです。ミルティペタルは定番商品ですが、この他に季節やイベントに合わせた限定フレーバーも登場しますのでお見逃しなく!大切な方へのギフトにもおすすめですよ。
¥2,600〜
福岡のスイーツブランド
shodai bio nature
(ショウダイビオナチュール)の
ミルティペタルポテチのような形の薄いチョコレート
花びらをイメージしてるそう
大きさは一口サイズで小さめですが
6種類の色と味が楽しめる可愛いチョコ天然素材にこだわって作られているので
合成着色料不使用☺ pic.twitter.com/ZxyDCWaopZ— happysweets (@happysweetsfan) January 6, 2020
マカロン
アンプレスィオンのマカロンのレシピは、シェフが長い年月をかけて試行錯誤して作ったもの。これまでに登場したフレーバーはなんと200種類以上にもなるそうです。自然素材のみを使い、アンプレスィオンにしか出せない味わいに仕上げています。
#shodaibionature #ショウダイビオナチュール #オーガニック素材 #自然由来素材
☆オーガニックバニラガナッシュと黒イチジクのコンフィチュール☆キャラメルのガナッシュと苺のコンフィチュール( #フェアトレード ショコラを使用)
お皿に乗っている #マカロン は、#有機 の抹茶柚子 pic.twitter.com/A5HVvzTkDA— Kishimo (@Kishimo103) November 7, 2018
■マカロンコフレ 自然派のマカロン
マカロンの美しい色合いは、すべて自然由来のもの。着色料や保存料などは一切使用していません。優しい味わいのマカロンを、ぜひ堪能してみてくださいね。こちらには木苺、抹茶、塩キャラメル、ショコラアメール、柚子の5種類のフレーバーがセットになっています。
¥1,650
パウンドケイク
アンプレスィオンのパウンドケイクは他のお店のものを違い、nonGMOバターに有機オリーブオイル、コンフィチュールを使用しています。そのためかたくなりにくく、冷たいままいただいてもしっとり柔らかいのが特徴です。冬は温めて、夏は冷やしてと、季節に応じた食べ方をできますよ。
■パウンドケイク 愛媛の伊予柑
アンプレスィオンのパウンドケイクのなかで1番人気なのがこの商品です。愛媛県産の伊予柑のコンフィチュールをたっぷり使用。甘さ控えめで優しい酸味。食べやすくどなたからも好まれる味わいです。
¥1,750
■【2020年新作】トゥイッグバウムクーヘン レモンと月桃
こちらは2020年の新作です。アンプレスィオンのバウムクーヘンは、昔ながらのしっかりとした生地で、素朴な味わいを楽しめます。これは自然な素材のみを使って作っているから。そんなバウムクーヘンの生地に爽やかなレモンの香りとエキゾチックな月桃の香りを合わせた、優しく爽やかな味わいのバウムクーヘンです。月桃とは、沖縄の野山に生える野草で、抗菌効果などがあるそう。お茶などにも使用されています。
¥1,500
■ケイクディファレント ケイク オ フリュイ
アンプレスィオンではJASなどの認定は受けていないものの、アンプレスィオン独自の基準を満たしたオーガニック素材を「ディファレント」と呼んでいます。このメニューも、そうした素材を使用しています。またこちらの商品はオレンジリボン運動という子供の虐待を防止する運動に賛同しており、この商品を購入すると売り上げの3パーセントがこの運動に寄付されるそう。商品を購入するだけで社会貢献ができるのは嬉しいですね。
¥3,700
自称ケイク(パウンドケーキ)好きで
県外に出掛けた際は時間ある限り
足を運んで購入している今回は博多#ショウダイビオナチュール さんで2種
こちらのお店は古典的な製法に捉われず
日本の素材を活かせた仕上げとか
ナッツやチョコレート系は美しいコーティングされていたが
柑橘系好きなのでコチラ pic.twitter.com/ILhHo0opTE— はんだ (@handa1717) October 29, 2019
アンプレスィオンはイートインできる?
アンプレスィオンは、イートインできるショップもあります。それが広島T-SITE店の1階にある蔦屋書店に併設されている店舗です。
店内に入ると美味しそうなケーキやスイーツがずらり。広島産のフルーツなどを使ったスイーツもありますよ。こちらのお店のこだわりは、スイーツだけではなくドリンクメニューも充実しているところ。ショッピングの合間の休憩にも良さそうですね。
広島駅で見つけた珍しいBIOのマカロン。やさしい味わいだけど、満足させてくれる甘さ。これはいい❣️
でも広島ではなく福岡のお菓子屋さん製だったうえ、東京でも売られてる模様。通販もあるけど冷凍。shodai bio naturehttps://t.co/BJoYovQJz4 pic.twitter.com/JHfNOhgP9b
— Miwazowこぐれみわぞう (@koguremiwazow) July 14, 2020
アンプレスィオンの通販は?
アンプレスィオンでは公式の通販サイトも用意しています。お近くに店舗がない方は、ぜひ通販で購入してみてくださいね。季節限定商品なども購入可能です。配送料はお住まいの地域によって異なります。お買い上げ合計金額が8,000円以上で送料無料となります。
【Shodai bio nature】
念願のミルティペタル…!♡~2020年晩秋新作~
『新抹茶錦秋ペタル』身体と環境に優しい、
オーガニック新抹茶を使用されて
いるそうです!✨栗や椎茸、
紅葉、銀杏に落ち葉秋を感じるやさしいデザイン!
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⬇️https://t.co/RXv3OGH40B pic.twitter.com/Za8bEUqNtN— (@_momostagram_) November 17, 2020
オンラインショップで通販する
https://shodaibionature.net/
アンプレスィオンの店舗情報
アンプレスィオン(ショウダイ ビオ ナチュール)の本店は、福岡市早良区飯倉にあります。アクセスは茶山駅から1km弱となっています。
ウイスキーとチョコの組合せが最高過ぎて止まらない#shodaibionature#チョコレート pic.twitter.com/MtJhSYGgOX
— toro (@toshi_kaltuka) October 28, 2020
住所:福岡市早良区飯倉2-9-39 尾形ビル1F
営業時間:10:00〜19:00
定休日:無休