丹波篠山の特産品をオリジナルスイーツにして全国へお届け | 手作りケーキのお店アリス
兵庫県丹波篠山市にある『手作りケーキのお店アリス』では、地元の特産品を盛り込んだオリジナルスイーツを販売しています。
中でも「丹波篠山黒豆プリン」はメディアでも紹介される人気商品。
黒豆の味が濃厚で、なめらかな食感が自慢です。
今回は、『手作りケーキのお店アリス』を取材しました。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
短期大学卒業後、土井勝料理学校に助手として就職しました。
結婚退職後、個人教室で4年間製菓を習ううちに知人からお菓子作りを教えて欲しいと言われ、人が増えてケーキ教室を始めました。
教室の生徒さんから「お店をして欲しい」との声を頂き、手作りケーキのお店アリスのオープンに至ります。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
手作りケーキのお店アリスでは、地元・丹波篠山の特産品である黒大豆や丹波茶を使ったお菓子を作っています。
添加物をできるだけ使わずに、素材を活かした物を作るよう心掛けています。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
若かりし頃、ニューミュージックのアリスのファンだったことから店名に「アリス」と付けました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
ネッカリッチ農法の炭っ子卵や細目グラニュー糖、小麦粉にはスーパーバイオレットを使うなど材料を厳選しています。
焼きあがったスポンジの香りと味にこだわりを持って作っていますので、ぜひお試しください。
photo by スイーツモール
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
メディアにも取り上げられる一番人気の「丹波篠山黒豆プリン」です。
photo by スイーツモール
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
掲載されています。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
「丹波篠山黒豆プリン」は、丹波篠山産の黒豆を独自の味付けで炊いた煮豆を使ったプリンです。
丹波篠山黒豆の深い味わいと、とろ〜りとした食感をお楽しみいただけます。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
冷蔵庫でよく冷やして召し上がってください。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！
丹波篠山には、黒豆や丹波茶などの美味しい物がたくさんあります。
それらの素材をいかしたお菓子を是非味わって頂きたいと思います。
店舗情報
住所:兵庫県丹波篠山市住吉台23-19
営業時間:9：30～19：00
定休日:水曜日
