地元の食材にこだわったお菓子が楽しめる埼玉県秩父市「御菓子司 栄誠堂」歴史と伝統と地元愛が調和した大福どら焼きバーガーは絶妙
地元を題材として商品を作り続ける、秩父で88年の伝統と歴史を誇る『御菓子司 栄誠堂』。
地元秩父を愛し、地元の食材をふんだんに使ったお菓子たちはインパクトがあり、味も確かです。
今回は、『御菓子司 栄誠堂』を取材しました。
目次
- シェフの主な経歴を教えて下さい。
- お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
- 屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
- お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
- 初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子(デザート)は何ですか?
- また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか?
- おすすめのお菓子(デザート)がおすすめの理由を教えて下さい。
- おすすめのお菓子(デザート)に関して、おすすめの食べ方はありますか?
- おすすめのお菓子(デザート)に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか?
- 今後販売を予定しているお菓子(デザート)は何かありますか?
- スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします!
- 店舗情報
シェフの主な経歴を教えて下さい。
高校を卒業後、18歳から「和洋菓子店 さわた」で4年間修業をしました。
その後、実家の御菓子司栄誠堂を継ぎました。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
秩父を題材にしたお菓子を作っています。
登録商標「秩父夜祭り最中」など、商品名に秩父の名前が入っている商品も多数あります。
季節のフルーツを使用した「大福どら焼きバーガー」を筆頭に「苺大福」や「まるごとみかん大福」、「桑の実ゼリー」に「梅の実ゼリー」などがあります。
屋号の由来、エピソードを教えて下さい。
初代の名前が正幸だったため、はじめは「正幸が栄るように」との願いから「栄正堂(エイセイドウ)」という屋号にしようとしましたが、「誠に栄えるお店にしたい」という思いもあり「栄誠堂」と名乗るようになりました。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
最中に使用する小豆はもちろんのこと、お菓子全般に使用している小豆は北海道産にこだわっています。
また、秩父で生産されたフルーツも積極的に使うように心がけています。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子(デザート)は何ですか?
生クリームや大福、季節のフルーツをどら焼きで挟んだ、見た目がまさにバーガーのような「大福どら焼きバーガー」です。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか?
はい、3種ギフトセットと3種6個入りがあり、冷凍にて販売しております。
おすすめのお菓子(デザート)がおすすめの理由を教えて下さい。
伝統的な「どら焼き」で生クリームや大福、季節のフルーツを挟んでいるため見た目のインパクトがある商品です。
見た目だけでなく味ももちろん抜群ですよ。
おすすめのお菓子(デザート)に関して、おすすめの食べ方はありますか?
そのままバーガーのように、3段重ねのどら焼きにかぶりついていただくのがおすすめです。
どら焼きのふんわり感と大福のもっちりとした触感、季節のフルーツを存分に楽しめます。
おすすめのお菓子(デザート)に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか?
コーヒーはもちろん、ホットミルクもおすすめですよ。
今後販売を予定しているお菓子(デザート)は何かありますか?
やはり地元の秩父で生産されたフルーツを使った商品です。
可能な限り地元を題材にした商品を、積極的に販売していきたいと考えています。
スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします!
幸せになれるようなお菓子作りを心がけ、安心安全なお菓子をお客様へお届けしたいと思っております。
店舗情報
住所:埼玉県秩父市上町2-14-6
営業時間:木~火曜日 9:00~18:00
定休日:水曜日