卵が入っていなくても美味しいクッキーを作ることができます！
今回紹介しますレシピは、見た目と食感を楽しむことができる、バター風味の卵なしクッキーです。
ザクザクっとした歯ごたえが特徴でもある卵なしクッキーの周りに、キラキラと輝くグラニュー糖をまぶしました。
ザクザク、シャリシャリと心地良い食感がクセになり、ついつい食べ過ぎてしまうクッキーです。
シンプルな材料であっという間に作ることができます。卵なしクッキーの混ぜ方のポイントなども解説しているので参考にしてください。
材料【約3〜4人分】
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 50g
- バター(無塩)
- 25g
- 砂糖
- 20g
- グラニュー糖(まぶす用)
- 5g程度
作り方【準備】
- 1
バターは室温に戻し柔らかくしておきます。
- 2
薄力粉はふるっておきます。
- 3
オーブンは170℃に予熱します。
作り方
- 1
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クリーム状に練ったバターに砂糖を加えます。- 2
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白っぽくなめらかになるまで泡立て器で丁寧にすり混ぜます。- 3
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薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜ合わせます。
つなぎの役割も果たす卵が入っていない分、ややまとまりにくいです。生地を切り刻むように混ぜ合わせるのがコツです。- 4
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ラップの上に生地を置き、筒状に整えて冷蔵庫で30分程寝かせます。- 5
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グラニュー糖を広げたラップなどの上で生地を転がします。生地の周りにしっかりとまぶしてください。
- 6
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約4～5mm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、170℃のオーブンで10～13分程度焼きます。- 7
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焼き上がったら天板にのせたまま約5分放置し、その後ケーキクーラーで完全に冷まします。
ポイント
○生地がまとまりにくい場合は、少量の牛乳（ティースプーン1～2杯程度）を加えます。ただし、牛乳を加え過ぎるとかたい仕上がりになるので気をつけてください。
○オーブンは機種により熱当たりのクセがあります。焼き時間はあくまでも目安なので焼き色をみながら調整をしてください。
○焼成後、天板にのせたまま放置すると、余熱でクッキーの水分が抜けてサクっと食感がよくなります。天板の余熱で更にうっすらと焼き色がつくことを考慮し、焼き時間を調整してください。
また、長時間の放置は、天板とクッキーの間に湿気がたまるのでご注意ください。
