濃厚ベイクドチーズケーキの作り方！簡単なのに本格的なプロレシピ♪

クリームチーズを室温に戻す。

型の底と側面のサイズに合わせてオーブンシートをカットする。

オーブンを160℃に予熱する。

バターを電子レンジで溶かす。

ビスケットを保存袋に入れて、麺棒で細かく砕く。

溶かしバターを加えて全体がしっとりするまで混ぜる。

型にオーブンシートを敷いて、底にビスケットを敷き詰める。型の底にすき間ができないようにしっかりと押し込む。冷蔵庫で約10分間冷やし固める。

クリームチーズをボウルに入れて、ホイッパーで柔らかくする。

きび砂糖を加えてダマがなくなるまで混ぜる。

卵を溶きほぐし、2回に分けて混ぜ合わせる。
※卵を一度に加えてしまうと混ざり切らずに分離してしまうので、1/2量をよく混ぜてから残りを加えること。

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

レモン果汁を加えて混ぜる。（レモン半分を使う場合は果肉を漉す。

はちみつと、合わせておいた牛乳と生クリームを加えて混ぜる。

別のボウルに漉し器をセットし、生地を漉す。粉やチーズのダマを漉すことで口溶けが良くなる。

底が取れる型を使用する場合は、生地が流れるのを防ぐためアルミホイルで周りを包む。

型に流し、気泡がある場合はゴムベラなどでつぶす。

天板にのせ、160℃のオーブンで約30分間焼く。

天板の前後を入れ替えて、焼き色を見ながら再度10分間焼く。オーブンから取り出して粗熱を取る。

型からはずし、冷蔵庫で冷やしてからカットする。