生のオレンジとアーモンドプードルを使ったパウンドケーキの簡単レシピ♪

投稿者 : ginchan
フルーツケーキ
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調理時間: 約1時間30分(焼き時間除く)
費用目安: 710円

オレンジ果汁がたっぷり入った、しっとり！ふんわり！オレンジパウンドケーキのレシピを紹介します。

オレンジを丸ごと一つ使い、オレンジの美味しさがギュッと詰まった贅沢なパウンドケーキに仕上げました。レンジで簡単に作れるオレンジコンポートは、そのままパクパクと食べてしまいたい美味しさ！多めに作ってヨーグルトなどに入れるのもおすすめです。

冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がれますよ。とっても香りが良いケーキなので、ほっと一息つきたい午後のティータイムに最適です。

材料【オレンジコンポート】(約18cm×9cmパウンド型使用)

材料: 分量
オレンジ: 1/2個
砂糖: 20g
レモン果汁: 小さじ1

材料【オレンジシロップ】

材料: 分量
オレンジ果汁(※残りのオレンジ半分から果汁30gを搾ります（果肉も少し入れる）。20gはオレンジシロップに使い、残り10gは生地の中に入れます。): 20g
砂糖: 小さじ1
グランマルニエ: 小さじ1/2(お好み)

材料【生地】

材料: 分量
卵: 2個
薄力粉: 90g
アーモンドプードル: 20g
ベーキングパウダー: 3g
砂糖: 90g
バター(無塩): 100g
マーマレードジャム: 45g
果肉入りオレンジ果汁: 約10g

作り方【準備】

1: バターは室温に戻し、柔らかくしておきます。
2: 卵は室温に戻し、溶いておきます（冷たいと分離しやすいです）。
3: 薄力粉とアーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
4: 型にクッキングシートを敷きます。
5: オーブンは170℃に予熱します。
6: オレンジは塩でこすり洗いをして、水気を拭きます。

作り方【オレンジコンポート】

1: オレンジ（1/2個）は２～３㎜の薄切りにしたら半分に切ります。残りは果汁を搾ります（果肉も少し入れる）。※果汁は合計30gくらい必要。
2: スライスしたオレンジは深めのレンジ対応容器に入れてレモン果汁、砂糖をまぶします。ラップをして500Wのレンジで1分半～2分加熱→裏返して再度約1分追加加熱。
3: ラップをしたまま放置し粗熱をとります。皮まで、とても柔らかくなります。

作り方【生地】

1: ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り混ぜたら砂糖を加えます。白っぽくふんわりとするまで低速のハンドミキサー（泡立て器）で混ぜます。
2: 溶き卵を4～5回に分けて加え、混ぜます。※一度に入れると分離しやすいので少しずつ加えることが大切！分離するとぼそっと口どけの悪い仕上がりになります。
3: 2にマーマレードジャムとオレンジ果汁（果肉も）を約10g加えて混ぜ合わせます。
4: ふるった粉類をふるい入れ、ゴムべらで生地を底からすくって返すように混ぜます。※切るように混ぜ合わせ、生地に少しツヤが出てきたら混ぜは完了。
5: 型に生地を流し入れ、少し高い位置から落として空気を抜きます。上にオレンジコンポートを並べ、170℃のオーブンで35～40分焼きます。
※表面が焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせてください。
6: 焼成中にオレンジシロップを作ります。残りのオレンジ果汁20gに砂糖小さじ1を入れ、ラップをして500Wのレンジで20秒前後加熱。粗熱をとり、グランマニエを加えます。
7: 竹串を刺して、生地がつかなければ完成。10分程放置して型から出し、オレンジシロップを染み込ませ、粗熱をとります。
※粗熱がとれたら乾燥を防ぐため、ラップに包むことをおすすめします。
※冷蔵庫で1日なじませるとより一層美味しく召し上がれます。