バターなし！しっとり巻きやすい！米粉のいちごのロールケーキのレシピ

ふわふわでキメ細かな米粉ロールケーキのレシピを紹介します。

絹のようなしっとりなめらかな口どけはお店レベル♪ 本格的な生地なのに材料はなんと３つ。調理工程もシンプルで作りやすく初心者の方にもおすすめです！

米粉を使っているのでふんわりしながらも、しなやかで弾力があります。そのため、ひび割れしにくく、とっても巻きやすいです。

生クリームやチョコレートクリームなど、さまざまなクリームとの相性が良いのでお好みのクリームやフルーツを巻いて召し上がってください♪

1: ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけてハンドミキサーで白くもったりとするまで泡立てます。※人肌になったら湯せんから外す。目安：高速で10～15分。
2: 1へ米粉を加え、粉が飛び散らないよう少しなじませてからハンドミキサー（低速）で混ぜます。
3: なめらかでツヤがあり、リボン状に落ちる状態がベストです。
4: 天板に流し入れ、少し高い位置から2回程落として空気抜きをします。
5: 170～180℃のオーブンで10～15分焼きます。竹串を刺して生地がつかなければ完成です。
6: 焼き上がったら天板ごと少し高い位置から落とし、焼き縮みを防ぎます。※ふわふわで厚みのある生地です。
7: 焼成後、表面にラップをぴったり貼りつけると表面の焼き色がキレイに剥がれます。
8: 冷めた生地にシロップを打ち、お好みのクリームを全体に塗ります。画像は生クリームに砂糖、レモン果汁を入れてかたく泡立てたクリームです。
9: お好みのフルーツを入れ、巻き終えたらラップやクッキングシートなどで包み冷蔵庫に入れます。両サイドも折りたたみテープでとめます。
10: お好みでいちごなどを飾って完成です。