材料
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 155g
- ベーキングパウダー
- 5g
- 卵白
- 10個分
- 砂糖
- 190g
- バニラビーンズもしくはバニラオイル
- 少々
作り方【準備】
- 1
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薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ボウルに入れる。- 2
オーブンに天板を入れて170℃に予熱する。
作り方【生地】
- 1
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ボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖1/2量を加えて、角がお辞儀する位まで泡立てる。- 2
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残りの砂糖を加え、角がしっかりと立つ硬さまで泡立てる。- 3
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粉類が入ったボウルにメレンゲをゴムベラで4杯すくって加える。バニラビーンズを加えて、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。- 4
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残りのメレンゲが入ったボウルに移して、ゴムベラでメレンゲを潰さないように切るように混ぜる。
作り方【焼成】
- 1
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シフォン型に流し、台に軽く数回叩きつけて空気を抜く。- 2
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表面を平らにならしてふちをすり上げる。170℃のオーブンで約40分間焼く。
作り方【型抜き】
- 1
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オーブンから取り出してすぐに瓶に逆さまに挿し込んで、完全に冷ます。- 2
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ナイフで型をはずす。- 3
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好きな大きさにカットする。
