【お花見スイーツ♪】桜のシフォンケーキのレシピ・作り方

桜の塩漬けを皿に並べて600wの電子レンジで20秒ずつ加熱する。焦げないように注意しながら、花が咲いたように乾燥したら取り出す。

卵を卵白と卵黄に分ける。

オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに卵白を入れて、グラニュー糖を3回に分けて加える。その都度混ぜてしっかりしたメレンゲを作る。

泡のキメをととのえて、よい状態のメレンゲにする。しっかりと角が立って残る固さまで泡立てる。
※つやが出てきたら手を止めて、立て過ぎに注意する。

別のボウルに卵黄を入れてグラニュー糖を加え、白っぽくもったりするまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダー、桜パウダーをふるい入れてしっかり混ぜる。

サラダ油、キルシュを加えて混ぜる。

ボウルの縁に付いた生地も混ぜる。

メレンゲの1/3量を加えて、しっかり混ぜる。

残りのメレンゲを加え、ホイッパーで周りの生地をすくって落とすように混ぜる。

型に上から流して170℃のオーブンで約20分間、160℃に下げて約25分間焼く。

菜箸を型の外側から内側に向かって、ぐるぐると渦巻きを描くように動かして気泡をととのえる。170℃のオーブンで約20分間、160℃に下げて約25分間焼く。

オーブンから取り出して、逆さまにした型を瓶などに挿して冷ます。
※型のまま保存袋に入れて冷凍庫に入れてもよい。

型の中心まで完全に冷めたら、パレットナイフを使って型からはずす。

生クリームにグラニュー糖を加えて氷水に当てながら7分立てにする。

シフォンケーキの上から流して、上面、側面の順にパレットナイフで全体に塗り広げる。

.生クリームの一部を桜ペーストに加えて混ぜる。

パレットナイフで取って、ケーキの上面や側面にバランスを見ながらのせていく。

クリームを重ね塗りする。

桜の塩漬けを飾って金粉をふる。