アメリカやイギリスのクリスマスには欠かせないジンジャークッキー。ジンジャークッキーはそのスパイスが特徴的ですが、日本でも可愛らしい見た目の輸入菓子として人気をあつめています。今回は、おろしショウガを使った簡単で本格的なレシピをご紹介します。プレゼントにもおすすめの美味しいクッキーですので、ぜひ作ってみて下さいね。
材料
- 材料
- 分量
- 無塩バター
- 60g
- グラニュー糖
- 25g
- はちみつ
- 30g
- 塩
- 1g
- 卵
- 1/2個
- おろしショウガ
- 小さじ1
- 薄力粉
- 130g
- ベーキングパウダー
- 3g
- シナモンパウダー
- 1g
- ホワイトチョコレートペン
- 適量
作り方【準備】
- 1
バターを室温に戻しておきます。
- 2
ショウガをおろしておきます
- 3
生地を寝かせ終わったら、オーブンに余熱をかけます。
作り方
- 1
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ボウルにバターを入れてヘラでよく混ぜます。- 2
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グラニュー糖を数回に分けて加えていきます。- 3
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はちみつ・塩・おろししょうがを加えて良く混ぜ合わせます。- 4
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薄力粉をふるいでふるいながら、加えます。- 5
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良く混ぜ合わせます。しっかり混ざったら生地のできあがりです。- 6
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生地をラップに包み、冷蔵庫で半日程寝かせます。- 7
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生地を取り出し、クッキングシートをかぶせて4〜5mmの厚さにのばしていきます。- 8
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型を抜きます。- 9
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クッキングシートの上に並べていきます。- 10
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170℃のオーブンで20分焼きます。- 11
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温めたホワイトチョコペンで、お好きな顔を書いたら出来上がりです。
ポイント
・クッキー作りには生地をしっかり寝かすことがポイントです。型をくりぬく際に、柔らかすぎる場合は、もう一度数時間冷蔵庫で寝かせると良いです。
・ホワイトチョコペンはすぐに固まるので、温かいお湯につけながら柔らかい状態を保つと、描きやすいです。ホワイトチョコペンの代わりにアイシングでも良いです。
