食べられるフラワーケーキのレシピ♪生クリームのダレない絞り方も

アールグレイ茶葉をティーバッグから取り出す。

型にオーブンシートをセットする。

オーブンを160℃に予熱する。

ボウルに卵を溶きほぐし、上白糖を加えて混ぜる。

湯煎にかけて40℃台を保ったまましっかり泡立てる。

バターと牛乳を合わせて湯煎で溶かす。

卵が泡立ったら、ふるった薄力粉を加えてゴムベラで底からさっくり混ぜる。

アールグレイの茶葉を加えて混ぜる。

バターと牛乳に生地の一部を加えて馴染ませ、生地のボウルに移す。

つやが出るまでしっかり混ぜる。

オーブンシートをセットした型に流して、160℃に予熱したオーブンで約30分間焼く。

オーブンから取り出し、型にショックを与えて粗熱を取る。

ジェノワーズを冷ましたら、型をはずしてオーブンシートをはがす。

底面を上にして薄くスライスし、3枚にスライスする。

ジェノワーズの上面に生クリームを塗って柑橘をのせる。

生クリームで覆ってならし、もう1枚ジェノワーズをのせる。

同じように生クリームを塗って柑橘、生クリームをのせて、もう1枚ジェノワーズをのせる。

側面と上面に生クリームをナッペする。※側面は生クリームを絞るのでジェノワーズが見えていても構わない。

星口金を付けた絞り袋に生クリームを入れて、上面と側面に間隔をあけて絞る。※大小のクリームを絞ると見た目がきれいになる。

ピンクに着色した生クリームを、バランスを見ながら全体に絞る。

コルネを作る。長方形にカットしたOPPシートを、丸めながら先端を細くとがらせてテープで留める。
溶かしたチョコレートを流し入れ、先端をまっすぐにカットしてメッセージを絞る。