材料
- 材料
- 分量
- ミルクチョコレート
- 200g
- ミックスドライフルーツ
- 適量
- ピスタチオ
- 適量
作り方【準備】
- 1
1/3量のチョコレートを刻む。
作り方【チョコレートのテンパリング】
- 1
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鍋に湯を沸かして火を止め、ボウルに2/3量のチョコレートを入れて湯煎で溶かす。- 2
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残りのチョコレートを溶かしたチョコレートに数回に分けて加えながら温度を下げていく。- 3
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30〜31℃になったら、パレットナイフに少量垂らして状態を見る。固まればテンパリングがとれている。
作り方【仕上げ】
- 1
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トレイにチョコレートを流す。- 2
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チョコレートが固まる前にミックスフルーツやピスタチオをのせる。室温に置いて固める。
