本格！おしゃれな杏仁豆腐の作り方♪人気レシピのマンゴーゼリーをのせて

板ゼラチンを水にふやかして冷蔵庫に入れる。

フードプロセッサーにマンゴーの果実と水を入れて混ぜる。

グラニュー糖、レモン果汁、キルシュを加えてさらに混ぜる。

水でふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、加えて混ぜる。

ボウルに流し入れ、そのまま冷蔵庫で約20分間（目安）冷やす。

鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰寸前まで温める。

火を止めて、板ゼラチンを加えて余熱で溶かす。

ボウルに杏仁霜を入れ、鍋の液体を少量ずつ注ぎながらホイッパーで混ぜる。

ザルで漉す。

氷水に当てながら混ぜて、粗熱を取る。

計量器など注ぎやすい器に移す。
器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

冷やし固めたマンゴーゼリーをフードプロセッサーで撹拌する。空気を入れるように少しずつ混ぜると口溶けが良くなる。杏仁豆腐の上にのせる。

ミントの葉（分量外）を飾る。