【宇治抹茶でほっこり和スイーツ】抹茶わらび餅のレシピ・作り方

鍋に、黒糖・水を入れて、火にかけて中火でよく混ぜます。

アクがでたら取り除き、弱火でゆっくり混ぜながら少しとろみがでる程度まで煮詰めます。冷まして完成です。

小豆はよく洗って、水にさらしておきます。

圧力鍋に、小豆と水を入れて沸騰するまでひと煮たちさせます。

一度鍋から小豆をザルにとり、新しい水を入れて再び沸騰させる。

中火で30分ほど火にかけて、お箸で触って小豆が軽くつぶれる硬さにする。

ザルに取り上げて残っている水気をきる。

鍋に戻して、グラニュー糖を加えて、とろみがつくまで弱火でヘラでかき混ぜていきます。

バットに広げて、常温で冷まして、出来上がりです。

鍋に、わらび粉・グラニュー糖・抹茶の粉を入れて、水を少しづつ加えながら、よく混ぜ合わせていきます。

火にかけて、中火でヘラで混ぜていきます。

固まってきたら弱火にして、さらによく混ぜ合わせます。

スプーンで丸くなるように形を作りながら、氷水のボウルの中へ入れていきます。

粉の入ったバッドの中へ入れて、全体に粉がつくように軽く転がしていきます。

お皿に盛りつけて、仕上げの粉をふるいでたっぷりふるいかけます。
あんこも盛りつけたら完成です。お好みで、黒蜜をかけて下さい。