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冷たいお菓子

簡単豪華なおうちパフェ!ポイントはフルーツの飾り切り

調理時間
15〜20分(ゼリーを固める時間は除く)
費用目安
480円

自宅で手軽に、そして見栄えがする「おうちパフェ」のレシピを紹介します!

酸味の効いたさわやかなレモンゼリーとヨーグルト、コクのあるホイップクリームをバランス良く入れました。さっぱりとした後味が特徴のパフェです。

フルーツを飾り切りして華やかに仕上げているので、おやつはもちろん、おもてなしやパーティー料理としてもおすすめです。

オレンジの飾り切りや、あっという間にできる巨峰の皮むきの方法も解説しているのでぜひ参考にしてください。

材料【レモンゼリー】

材料
分量
80ml
砂糖
6g(小さじ2)
レモン果汁
15ml
粉ゼラチン
2g

トッピング

材料
分量
ホイップクリーム
約90g
ヨーグルト(無糖)
約80g
フルーツソース
大さじ3程度
巨峰・オレンジなどのフルーツ
適量

作り方【レモンゼリー】

1




耐熱容器に水を半量、砂糖、粉ゼラチンを振り入れてかき混ぜます。約10分ふやかしてください。

2




ラップをして500Wのレンジで15~20秒加熱したら、残りの水とレモン果汁を加えて良く混ぜ合わせます。→冷蔵庫で冷やし固めてください。

3




固まったらフォークでかき混ぜてクラッシュゼリーを作ります。

盛り付け準備【巨峰の皮むき】

1




鍋にたっぷりのお湯を沸かし、巨峰を皮ごと入れます。15~20秒茹でます。

2




直ぐにザルに上げて冷水に浸けます。

3




自然に皮がむけてくるので簡単に取り除けます。

4



5




巨峰、数個を2㎜程度にスライスします(グラスの壁面に飾る用)。

盛り付け準備【オレンジの飾り切り】

1




オレンジをくし切りにカットし、実と皮の境目に包丁を入れます。切り離さず2cm程残してください。

2




白いワタ部分を取り除きます。

3




画像のように包丁で3~5本程皮に切り込みを入れたら、先端部分を内側に丸めて飾り切りの完成です。

作り方【盛り付け】

1

グラスにヨーグルト、ブルーベリーソースの順に入れます。

2




ホイップクリームを絞り、グラスの壁面にスライスした巨峰を1周貼りつけ、レモンゼリーを入れます。

3




ホイップクリームを絞ったら、巨峰、オレンジを盛りつけてブルーベリーソースをかけて完成です。お好みでミントを添えます。