「サイリウム」という食品をご存じですか？
サイリウムとは、オオバコ属のプランタゴ・オバタという植物の種子の殻を粉末状にしたもので、食物繊維が豊富な事から、ドラッグストア等で「サイリウム」や「オオバコ」という商品名で健康食品として販売されています。
サイリウムは、炭水化物（糖質）の摂取量を制限する「ケトジェニックダイエット」で小麦粉の代替え食品としてアメリカを中心に流行し、日本でもダイエットに関心の高い方の中で注目されている食材です。
主成分が主に食物繊維で、水を含ませると膨張するため、腸内環境を整える効果と満腹感が同時に得られます。
その他、コレステロールや血糖値の上昇の抑制、便秘の解消など、ダイエット以外での効果も得られます。
特に匂いもなくクセの無いお味で、他の材料の味も邪魔しないので、気軽に飲み物に入れたりお料理に使う事ができます。
そして、このサイリウムの大きな特徴は、水を含むとゼリー状に固まる事。
その特徴を活かして、ゼリー状のスイーツの材料としても使えるのです。
今回は、そんなサイリウムを使ったスイーツを２種ご紹介します。
美味しく食べられて食物繊維もたっぷり摂れて、作り方も簡単なので、ぜひ気軽にお菓子作りにも取り入れてみてください。
