手作り!お皿でプリンアラモードのレシピ♪フルーツ飾り切りの作り方も!

グラニュー糖を手鍋に入れキャラメルにし、お湯を加える。

型にスプーン一杯ずつ入れていく。

牛乳を手鍋に入れる。バニラの鞘を半分に先中のバニラビーンズをしごいて取り出す。

取り出したバニラビーンズを牛乳の中に入れる。

全卵とグラニュー糖をボウルに入れしっかり混ぜる。

沸騰した牛乳を卵に少しづつ混ぜながら入れていく。

ボウルに濾し入れる。

ラムカンにアパレイユを入れていく。

大き目の耐熱皿にお湯を入れる。

ラムカンを入れ湯せん焼きにする。

150℃のオーブンで30分ほど焼き、中心が液体でなければオーブンから出す。

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ泡立て、好みの口金を入れた絞り袋にホイップクリームを入れる。

季節のフルーツを用意する。
オレンジは上下を落としたら、縦にして少しづつ皮を切り落として白いところが残らないように切っていく。

さやから切り落としていく。

キウイは半分にしてスライスしたら菊型の抜き柄を使って皮を落とす。

リンゴのエヴァンタイユを作る。

リンゴを少し斜めに切り落とす。

薄くスライスしたら、根元をしっかり持って少しずらしていく。

バナナは斜めにスライスする。

ラムカンの内側にプリンのアパレイユがくっついているのでスプーンで軽く押しながら外していく。

ラムカンを逆さにしてお皿に乗せしっかり持って上下にゆするとプリンが外れる。

液状になったキャラメルを少しふき取る。

右横にホイップクリームを絞っていく。

彩りやバランスを見ながらフルーツを飾り付ける。