【プロ直伝】サクホロ食感がたまらない！簡単スノーボールクッキーの作り方・レシピ

粉糖をふるう。

バターを室温に戻す。

くるみは3～5mm程度に刻み、くるみが平らになるようにして170℃前後のオーブンで約5分間焼く。

ボウルにバターと粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

粗熱を取ったくるみを加えてゴムベラで混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーを合わせてふるう。ボウルに加えて切るように全体をしっかり混ぜる。混ざったら手がギュッと押さえて生地をまとめる。

生地を1個6g前後（好みで大きくしても可）に丸める。バターが溶けるのでなるべく手早く丸めていく。

150℃前後のオーブンで25～30分間焼く。茶色とまではいかないが、薄いきつね色のようなある程度色がつくまで焼く。

焼き上がったら40℃程度（ちょっと温かい程度）まで冷ます。

粉糖を入れたビニール袋などに入れてまぶす。
※この時冷えていたら、もう一度軽くオーブンに入れて温めなおしても良い。

一度袋から出して完全に冷めたら、もう一度同じように粉糖をまぶす。
（一度まぶすだけでもOKだが２回まぶす方が綺麗に仕上がり、生地との密着も良くなる）