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クッキー

【プロ直伝】簡単！バターたっぷりガレット・ブルトンヌの作り方・レシピ

材料　直径6cm 約20個分

材料
分量
バター　
200g
粉糖　
100g
塩　
2g
卵黄　
24g
薄力粉　
200g
アーモンドパウダー　
40g
ベーキングパウダー　
1.2g
ラム酒　
12g

作り方 【準備】

1

バターを室温に戻す。

2

粉糖をふるう。

3

卵黄を溶きほぐす。

作り方【ガレットを作る】

1


ボウルにバター、粉糖、塩を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。

2


卵黄を加えてしっかり混ぜる。

3


ラム酒を加えて混ぜる。

4


薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるう。ラム酒を入れたボウルに加えてカードでさっくり混ぜる。

5


クッキングシートの上に生地を置いて、もう1枚のクッキングシートではさんで約1cm厚に伸ばす。

6

冷蔵庫で冷えるまで最低1時間寝かせる。

7


直径5.5cmの型で抜いて、天板に並べる。

8


刷毛で卵黄を薄く塗り、冷蔵庫で冷やす。

9


卵黄が乾いたら、もう一度卵黄を厚めに塗る。

10


すぐにフォークなどで模様（すじ）を付ける。

11


内側にバターを塗った直径6cmの型をはめて、150℃のオーブンで40～50分間焼く。