たっぷりいちごのレアチーズタルトの作り方・レシピ

バターを2cm位の角切りにして冷凍する。

卵をよく溶いておく。

クリームチーズを電子レンジ（200W）に約2分かけて柔らかくする。

鍋に材料を入れて中火にかける。

グラニュー糖を溶かすように混ぜる。

いちごが柔らかくなったら火を止める。

フードプロセッサーに薄力粉、アーモンドプードル、ビート糖、塩を入れてざっと回す。

バターを入れて粉々になるまで回す。

溶いた卵をフードプロセッサーを回しながら少しずつ加える。大きな塊ができたらラップの上に出す。

ラップとラップの間に生地を挟み、3～4mm厚位に伸ばす。 生地がだれてたら冷蔵庫で約15分間冷やす。

タルト型にラップごとかぶせて、中に生地を敷きこむ。メン棒を転がして余分を取って取り除いた生地を薄いところに足して厚みを均一にする。

周りにしっかり入るよう生地を立たせて、フォークで穴をあける。生地がだれてくるようなら一旦冷蔵庫で冷やす。

生地の上にオーブンシートを敷き、重石を並べて180 ℃（170℃）のオーブンで10～15分間焼く。

重石を外して170℃（180℃）で10～15分間焼く。

オーブンから取り出して冷ます。

レモン汁、水を合わせたものに粉ゼラチンをふり入れてふやかす。

柔らかくしたクリームチーズをホイッパーで練り、てんさい糖を加えて混ぜる。

ストロベリーシロップを加えて、固まりがなくなるまで混ぜる。

生クリームをとろりとするまでハンドミキサーで泡立てる。 クリームチーズに加える。

ふやかしたゼラチンを電子レンジ（600W）で約20秒かけて溶かし、クリームチーズに少しずつ加えて素早く混ぜる。

タルトにいちごのレアチーズを漉しながら流し入れて平らにならす。冷蔵庫でしっかり冷やす。

固まったら、生クリームやイチゴを飾る 。