カリカリと食感の良い硬めのクッキー。素朴な味だけれど、そば粉とそばの実を加えているので香ばしさもある止められないクッキーです。
材料
- 材料
- 分量
- バター
- 60g
- 黒糖
- 50g
- 卵
- 25g
- 豆乳
- 大さじ2
- 強力粉
- 130g
- そば粉
- 70g
- そばの実
- 35g
作り方【準備】
- 1
そばの実をフライパンで軽く炒って冷ましておく。
- 2
粉類をふるっておく。
作り方
- 1
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バターをレンジか湯せんで溶かす。- 2
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砂糖を加える。- 3
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溶いた卵を加えてしっかりと混ぜる。- 4
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ふるった強力粉とそば粉、炒ったそばの実を混ぜる。- 5
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豆乳を加える。- 6
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まとまりづらいので手で捏ねてまとめる。- 7
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クッキングシートに挟み、麺棒でのばす。- 8
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冷蔵庫で2時間ほど冷やす。- 9
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お好きな型で抜く。- 10
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150℃のオーブンで25分焼く。
