き び 砂糖 と てん さい 糖の味は？安全な砂糖はどっち？カロリーや成分を比較！

「てんさい糖」と「きび砂糖」名前は聞いたことはあるけど「実際どんなものなの？味は？」「安心して使用できるの？」など疑問を抱き、なかなか生活に取り入れられずにいる方がいるのではないでしょうか。

カロリーや成分などを比較し、使用することでのメリットやデメリットも解明していきましょう。

てんさい糖とは？

体に優しい砂糖と言われている「てんさい糖」

どのようにして作られているものなのか、みていきましょう。

  1. てん菜の根を細かく切ってお湯につける
  2. 抽出した糖分をさらにろ過する
  3. 煮詰める
  4. 結晶化した砂糖と糖蜜に分けられる

出来上がった結晶は上白糖やグラニュー糖となり、糖蜜は「てんさい糖」になるのです。

きび砂糖とは？

煮物やお菓子作りではコクが増したり照りが出るという「きび砂糖」

きび砂糖はさとうきびの液を煮詰めて作られています。

上白糖のように精製していないため、体内でゆっくりと吸収されるメリットもあります。

上白糖とは違い色が茶色いですが、これは糖蜜が残っているため。

さとうきび特有のコクがありますよ。

てんさい糖ときび砂糖の違い

どちらも体に良いと言われている「てんさい糖」と「きび砂糖」ですが、カロリーや味の違いなどを詳しくみて、比較してみましょう。

カロリーや成分

【てんさい糖】

  • カロリー：100gあたり382kcal
  • 成分：カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、亜鉛など天然のミネラル

【きび砂糖】

  • カロリー：100gあたり396kcal
  • 成分：アミノ酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅

上白糖よりカリウムやカルシウムなど体の健康維持に欠かせないミネラルがたくさん含まれています。

味・GI値

【てんさい糖】

  • 味：素材を活かしたまろやかな甘さ
  • GI値：65

血糖値の上昇がゆるやかになるため、血糖値の上昇を抑えたい方にはおすすめです。

【きび砂糖】

  • 味：特有の風味とコク、まろやかな甘み（上白糖に比べて甘みを強く感じるかも）
  • GI値：100

血糖値が気になる方は、上記のてんさい糖の方良いでしょう。

値段

上白糖に比べるとどちらも値段は1.5倍ほど。

てんさい糖の方がきび砂糖よりも価格が高いです。

そのため「体に良いと聞いたから取り入れたい！」と思った方の中には、まずはきび砂糖を購入して試してみるという方もいるようです。

体にいい砂糖はてんさい糖・きび砂糖のどっち？

てんさい糖ときび砂糖は上白糖よりも体に良いメリットがたくさんあります。

体に良い砂糖を選ぶためのポイントをお話していく中で、てんさい糖やきび砂糖の特徴にも触れ、ご自身に合った砂糖を選んでみてください。

  1. 完全には精製されていない砂糖
  2. GI値をチェックする
  3. 好みや体質に合うものを選ぶ

上記の３点を詳しくみていきましょう。

完全には精製されていない砂糖

精製は砂糖から不純物を取り除き、甘みだけを抽出することです。

この作業を完全に行った「精製された砂糖」と完全には行っていない「完全に精製されていない砂糖」に分かれます。

精製された砂糖は上白糖やグラニュー糖などが挙げられます。

メリットとしては甘みがはっきりとし、色も白でどんな料理にも使用しやすいですが、デメリットとして純物を取り除く精製で栄養素がほぼ失われてしまうのです。

そのため、体に良い砂糖を選ぶのであれば栄養が残っている完全に精製されていない砂糖がおすすめです。主にはきび砂糖、黒糖、てんさい糖などが挙げられます。

こちらのポイントに関しては「てんさい糖」も「きび砂糖」も完全に精製されていない砂糖に該当しますね。

GI値をチェックする

精製された砂糖はエネルギー消耗が早いです。そのためのGI値が高め。

完全に精製されていない砂糖は消化や吸収が緩やか。GI値が低めなのが特徴なのです。

GI値が低い砂糖としておすすめされているのは「てんさい糖」です。

好みや体質に合うものを選ぶ

砂糖も特徴が異なりますが、体質も人それぞれ。

自分に合うものを選ぶことが体に良い砂糖を選ぶ最大のポイントになるでしょう。

てんさい糖は栄養満点な天然のオリゴ糖が含まれています。

腸内環境を良くする働きとして悪玉菌の増殖を抑制し、便秘や下痢などを改善してくれるのです。

一方、きび砂糖はカルシウムが多く含まれており、イライラを解消しリラックス効果も期待されています。

てんさい糖はダイエット向き！？

ダイエット向きな砂糖は「てんさい糖」

ダイエットしている人の多くが気を付けているのが「血糖値の上昇」だと思います。

この血糖値の上昇を緩やかにしてくれるのがGI値という数値で見ることができます。

てんさい糖はGI値が他の砂糖に比べて一番低いのです。

ダイエットの際には血糖値の急上昇を抑えてくれる効果が期待できる「てんさい糖」を選ぶと良いでしょう。

子供にも安全な砂糖はてんさい糖ときび砂糖どっち？

お子さまの口に入るものは安全なものを選びたいですよね。

お子さまにはミネラル、オリゴ糖などが多く含まれている「てんさい糖」「きび砂糖」どちらもおすすめです。

料理をする時やお菓子を作る時に使用しやすい、見た目に違和感がないものを選んで使い分けるのも良いのではないでしょうか。

お子さまのおやつとしても販売されています。

きび砂糖とてんさい糖はどんな料理に使うのがおすすめ？

お菓子作りだけでなく、煮物やお肉を柔らかくしたりと様々な目的で料理にも使用する砂糖。

「てんさい糖」と「きび砂糖」はどのような料理に使うとどんな作用があるのか、それぞれみていきましょう。

【てんさい糖】

「コクは欲しいけれど甘さは控えたい」という料理におすすめ。

粉末タイプのてんさい糖であれば、色味もつかないためグラニュー糖の代用品としてお菓子作りやジャム作りにも使えます。

また天然のオリゴ糖も含んでいるため、プレーンヨーグルトにかけてそのまま食べるのもいいでしょう。

【きび砂糖】

まろやかな甘さで料理に照りやコクを引き出してくれるきび砂糖。

色が茶色いこともあり、色味がついても違和感のない煮物やお菓子作りに最適です。

みたらし団子やかぼちゃの煮物、ブリの照り焼きや豚の角煮、筑前煮などに多用されています。

スーパーで買える？体にいい砂糖のおすすめランキング

ここまで見ていくと「もう上白糖はやめよう」「実際にてんさい糖に変えたいけどごの商品がいいのかな」と思う方もいるのではないでしょうか。

きび砂糖、黒糖、てんさい糖の3種類に絞り、おすすめの商品をご紹介していきます。

また、スーパーに砂糖の種類がたくさん置いているとは限らないため、ネット通販であれば確実に購入できると思います。

栄養価が高く料理にも使いやすい「きび砂糖」

  1. 風水プロジェクト：ゆうき市場の洗双糖
  2. フルーツバスケット：大地を守る会大地を守る会の砂糖（喜界島育ちのさとうきび粗糖）
  3. 上野砂糖：和砂糖

ミネラルたっぷりで低カロリー「黒糖」

  1. 上野砂糖：焚黒糖（粉上加工黒糖）
  2. 日新製糖：粉末焚黒黒砂糖
  3. 波照間製糖：波照間島産 黒糖

GI値が低く健康維持におすすめ「てんさい糖」

  1. ムソー：北海道産 てんさい含蜜糖・粉末
  2. ホクレン農業協同組合連合会：てんさい糖
  3. 健康フーズ：てんさい含蜜糖

まとめ

上白糖と比べて「てんさい糖」「きび砂糖」には体に良い成分やメリットが多くあることが分かりましたね。

健康志向やダイエットのためなど、目的や用途によって使い分けていくのが良いでしょう。

しかし、注意点として砂糖であることには変わりないため、栄養素が豊富だからと言って過剰に摂取しないように気を付けてくださいね。

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