地元の皆さんや観光客に感動を与えるお菓子を追求する「QuruLu (クルル)」｜ふわふわしっとり生地のロールケーキがおすすめ

老若男女に受け入れられ、地元の人や観光客に感動を与えるお菓子を目指す、山梨県富士吉田市の『QuruLu (クルル)』。

中でもおすすめは、「くるくるケーキ(ロールケーキ)」です。

卵のやさしい香りが広がるスポンジ生地で、生地の風味を引き立てる純生クリームを巻き込みました。

プレーン、チョコ、アーモンドキャラメル、カフェラテ、紅茶、グリーンティーの6種類の味わいを楽しめる逸品スイーツです。

今回は『QuruLu (クルル)』を取材しました。

シェフの主な経歴を教えて下さい。

電気系の専門学校を卒業後、11年間サラリーマンをしていました。

東京での生活に疲れた時にたまたま寄ったお店が、『シェかつ乃』です。

ロールケーキの口溶けのよい、やさしい味わいに癒されたことを覚えています。

その後に転職を考えた時、人に感動をしてもらえる仕事をしたいと思い、『シェかつ乃』で4年間修行させていただいた後に独立。

2013年9月に出身地の富士吉田市で、お店『クルル(QuruLu)』を開業いたしました。

お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。

老若男女に受け入れられる商品を作り、地元の人や観光客に感動を与えたいです。

屋号の由来、エピソードを教えて下さい。

photo by QuruLu(クルル)

外国語が苦手で、覚えやすい名前を考えた時、修行時代に小さなお子様が「くるくるのケーキ！」と言っていたのを思い出し、『クルル(QuruLu)』と名付けました。

お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。

材料のメインである卵は、隣の忍野村の田辺養鶏場から直接仕入れています。

初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？

くるくるケーキ(ロールケーキ)です。

当店の看板商品で、プレーンはやさしい卵の風味とすっきりとした後味のクリームで、手土産としても人気です。

ロールケーキの生地作りで余ってしまう卵黄のみを使った「あすみプリン」も、ファンが多い商品といえます。

また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？

photo by スイーツモール

くるくるケーキ(ロールケーキ)は掲載があり、お好みの風味をえらべるセット(5個と10個)と、全種類そろえた6個セットがあります。

おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。

photo by スイーツモール

くるくるケーキ(ロールケーキ)は、『シェかつ乃』のオーナーシェフが開発したスポンジ生地の製法を独自にブラッシュアップして、ふわふわしっとりした生地を日々追求しています。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？

遠方にいて来店できないお客様には冷凍状態での販売をしています。

冷蔵庫で自然解凍することで、十分生地の美味しさを感じていただけると思います。

おすすめのお菓子（デザート）に関して、合わせるおすすめの飲み物はありますか？

コーヒー、紅茶、濃い緑茶どれも合うと思いますが、寒い時期だとホットココアも合うと思います。

今後販売を予定しているお菓子（デザート）は何かありますか？

フィナンシェも人気商品なので、バリエーションを増やしていきたいと思っています。

スイーツモールのお客様にメッセージをお願いします！

個人で経営する小さなお店『クルル(QuruLu)』ですが、その分、私が責任を持って美味しい商品を製造しています。

私自身が『シェかつ乃』の商品で感動したように、手に取っていただいたお客様にも感動を与えられたら嬉しいです。

また、これをきっかけに山梨、富士山周辺、富士吉田に興味を持ち、訪れていただけると幸いです。

店舗情報

スイーツモール

ロールケーキ Roll-cake 板状に焼いたスポンジ生地にジャムやクリームを塗り、フルーツなどを巻き込んだ棒状のお菓子。 スイスロールのように渦状に巻くもの、コンビニで見るようなクリームたっぷりの生地で包み込むもの、大きく2パターンあります。 どちらもスポンジ生地は薄めでクリームの味わいを大切にされています...