青森市の老舗大福店が作り出す伝統の味わい

ふかふかもっちりとした触感、上品な甘さと風味豊かな餡子のハーモニー。日本の伝統的な和菓子、大福は古くから親しまれてきた人気の一品です。青森県青森市は、そんな大福の名産地として知られています。豊かな自然や気候に恵まれたこの地で作られる大福には、匠の技と時間が注ぎ込まれた逸品が数多くあります。日本の四季を感じさせる素朴な味わいと、職人の情熱が凝縮された青森市の大福を、ここに存分にご紹介しましょう。

富士見堂

お店では、昭和35年に現在の場所で開業した歴史のある和菓子屋を紹介いたします。初代は別の場所で営業されていたそうです。こちらのお店では、創業以来続けているバナナ最中を始め、伝統の製法で作られるパウンドケーキやガトーチョコ、チョコ饅頭などのチョコレート商品も取り扱っています（ただし夏季は除く）。特におすすめは、バナナ最中（もなか）です。創業当時から販売されている看板商品で、バナナの風味がほのかに香り、しっかりとした餡が入っていて、食べ応えもある一品です。飽きのこない味わいで、幅広い年齢層の方々にお楽しみいただける、美味しい和菓子です。一度ぜひこちらに訪れてみられてはいかがでしょうか。

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二階堂本店

こちらのお店は、1946年に創業し、先代から引き継がれた道具や技術を活かしながら、伝統の製法と味を大切にしながらも、新しい感性を取り入れた商品開発を行っています。職人たちが一つ一つ丁寧に作り上げている和菓子は、定番商品から新商品まで、人々に長く愛されるものです。特におすすめは、「果宝珠」という名前の最中です。これは青森を代表する果物である「りんご」をかたどった和菓子で、食感が新しいです。外側には先代からの伝統の味を守り、職人たちが丹精込めて作り上げた二階堂の餡を包み込んでいます。ほどよいパリパリとした食感の皮をかむと、内部には豊かな味わいが広がるあんこ玉が詰まっています。この「果宝珠」は、二つの出会いから生まれた特別な和菓子です。

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大福亭

こちらのお店の大福は、青森県黒石産のもち米と北海道産の小豆を使用し、多くの人々に愛されています。種類も豊富で、人々の満足度向上を心掛けています。中でも、ふわふわな食感が楽しめるもちもちの大福は特におすすめです。もち米と小豆のバランスが絶妙で、口の中で甘さが広がります。ぜひ一度味わってみてください。

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松栄堂 栄町本店

こちらのお店では、四季折々のお菓子があります。おすすめの一品、「津軽の恵み」とは、青森の甘酸っぱいりんごと函館の濃厚な牛乳を使用し、ミルク饅頭として仕立てています。りんごをふんだんに使用した大きな焼き菓子で、ボリュームもあります。津軽の大地が生み出した恵みの味わいを、ぜひご賞味ください。また、他にも多数のお菓子を取り揃えていますので、お近くにお越しの際は、訪れてみてはいかがでしょうか。

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寿々炉 さくら野青森店

こちらのお店は、弘前の北国の城下町で、地元ならではの素材や全国の本物の原材料を本物の技術を使って、和菓子に愛情を込めて作っています。特におすすめの商品である「寿々炉」は、大納言を使用し、金つば風に焼き上げたお菓子です。一つ一つ丁寧に手作りされ、口に入れるとほろりと優しい甘さが広がります。ぜひ、お召し上がりいただき、その美味しさをご体験ください。また、他にも様々な和菓子を取り揃えていてお好みに合わせて選んでいただけます。

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永井久慈良餅店 バイパス店（国道側）

こちらのお店では、明治40年に創業された永井久慈良餅店の自慢の商品「久慈良餅」をご紹介しています。主原料には厳選した津軽米を使用し、手間をかけて製粉しています。緻密なこし餡と砂糖などを絶妙に組み合わせて蒸し上げました。この蒸し菓子は、薄い小豆色をしており、甘さを控えめにしていますが、クルミの風味が程よく香り、もちもちとした食感が特長です。伝統のある餅菓子として、多くの人々に愛されています。是非一度、こちらのお店で味わってみてください。

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もちうさぎ

当店は住宅街に静かに佇む、とても落ち着いた雰囲気のお店です。大変自慢の北海道産小豆や県産の「あかりもち」を使用した大福がございます。特に、お店一番の人気は、黒ごまたっぷりの「ごま大福」です！黒ごまとこしあんが絶妙に練りこまれた餡子は、一度食べると忘れられない美味しさです。さらに、様々な種類の大福や串団子もお楽しみいただけます。当店では、素材にこだわり、丁寧な手作りで心を込めたお菓子作りを心掛けております。ぜひ、一度当店に足を運んでみてください。

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お菓子処 つしま堂

こちらのお店は、青森県産のりんごを使用した最中やレモンケーキなど、お菓子の製造販売を行っています。特にオススメは、りんご最中です。りんごの果肉が入った青森県産りんごの餡は、シャキシャキとした食感が特徴です。是非、一度りんご最中を楽しんでみてください。また、その他にも季節ごとに様々なお菓子があります。厳選された素材を使用し、丁寧に手作りしています。素材の味を最大限に引き出すため、シンプルで上品な味付けを心がけされています。是非一度訪れてみてはいかがでしょうか。

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おきな屋 青森駅ビルラビナ店

こちらのお店では、真心を込めて作られた青森の美味しい産品を使用し、昔ながらの手作りでお菓子を提供しています。手間暇をかけ、一番大切な安全な原材料を優先し、素材の美味しさを追求されています。特にオススメの商品は「薄紅」という名前のお菓子です。青森産紅玉りんごの輪切りを砂糖で煮てじっくりと乾燥させたアップルグラッセで、りんごの豊かな味わいと程よい酸味、香りを楽しむことができます。こちらのお店自慢のお菓子を是非一度楽しんでみてください。

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おきな屋 新町本店

こちらのお店では、真心を込めて作られた青森の美味しい産品を使用し、昔ながらの手作りでお菓子を提供しています。手間暇をかけ、一番大切な安全な原材料を優先し、素材の美味しさを追求されています。特にオススメの商品は「薄紅」という名前のお菓子です。青森産紅玉りんごの輪切りを砂糖で煮てじっくりと乾燥させたアップルグラッセで、りんごの豊かな味わいと程よい酸味、香りを楽しむことができます。こちらのお店自慢のお菓子を是非一度楽しんでみてください。

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いと福

こちらのお店では、和洋菓子の製造卸業と和菓子の販売を手掛けています。伝統的な味わいを重視し、長く皆様に愛されるお菓子を製造されています。おすすめ商品は「あん玉当てセット」です。この商品は、青森で古くから人気を博しているくじ引き駄菓子で、懐かしさと遊び心が詰まった逸品です。ぜひ、お試しください。

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イートファン

こちらのお店は、創業から現在まで70年余り、お店に来店された方の笑顔と幸福な時間を大切にされています。さらに、それらが積み重なることで地域の社会貢献にもつながると信じ、日々努力を重ねているお店です。

おすすめの商品、「きな粉わらび餅ロール」は、もちもちとしたわらび餅、自家製のつぶあん、黒蜜入り生クリームを、香ばしいきな粉のスポンジで巻いた贅沢な一品です。その食感と味わいは、お店に来店された方に大変喜ばれています。

2004年には姉妹店「イートファン」をオープンし、和・洋菓子に加えてベーカリー部門も新たに立ち上げました。地域の需要に合わせて店舗作りや身体に優しい商品の開発にも力を入れ、青森の特産品や県産食材を積極的に取り入れながら、常に革新を続けています。

こちらのお店は、時代の変化に対応しながらも、伝統的な製法を守り続け、「地域の人々に愛される店舗」です。ぜひ足を運んでみてください。

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Oeuf ウフ

こちらのお店は、青森市の南に位置する高台にあります。外観は地味ですが、中には素敵なお菓子屋さんがあります。夫婦でお店を切り盛りし、いつも明るく笑顔で迎えてくれます。

ぜひおすすめしたい商品は、「シャンテ」です。このケーキは、生クリームの最高峰といわれるソワニエを使用されています。シンプルな組み合わせのスポンジと生クリームですが、素材の美味しさをたっぷりと楽しむことができます。

生クリームが苦手だった方でも、ソワニエを食べるとそのイメージが一変し、「本当に美味しい！」と大喜びされたそうです。

ボリュームもたっぷりありますが、一口食べればあっという間に食べ終わり、幸せな体験ができるような魔法のようなシャンテです。

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㈱ヤマイいと福

こちらのお店では昔ながらの青森県の味をテーマに、愛され続けるお菓子を作っています。人気のテレビ番組「秘密のケンミンSHOW」で紹介された「バナナ最中」や、青森で愛されている「あん玉」、「杵つき大福」、「冷凍大福」、「くじら餅」など、青森の代表的な和菓子を取り揃えています。特におすすめは、「バナナもなか」です。前回のテレビ放送以来、多くの方に購入されており、しっとりとしたバナナあんがとても美味しいと好評です。ぜひ、お店でご試食ください。

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(有)松栄堂 浪館店

こちらのお店では、四季折々のお菓子がたくさんあります。特にオススメは「津軽の恵み」という商品です。厳選した青森の甘酸っぱいりんごと、函館の濃厚な牛乳を使用し、ミルク饅頭に仕上げました。大きめのサイズで、りんごがたっぷり詰まった美味しい焼き菓子です。津軽の大地の贈り物をぜひ堪能してください。

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（有）松栄堂 橋本店

こちらのお店では、四季折々のお菓子がたくさんあります。特にオススメは「津軽の恵み」という商品です。厳選した青森の甘酸っぱいりんごと、函館の濃厚な牛乳を使用し、ミルク饅頭に仕上げました。大きめのサイズで、りんごがたっぷり詰まった美味しい焼き菓子です。津軽の大地の贈り物をぜひ堪能してください。

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（株）はとや製菓 新青森駅あおもり旬味館店

こちらのお店は、和菓子・洋菓子・フリーズドライ製品の製造や観光用菓子の卸売を行っています。また、一般の方や冠婚葬祭・イベント用にも菓子の販売を提供されています。おすすめ商品は「ソフトりんご ふじ 3袋入り」となります。新鮮なリンゴを厚さ1cmでスライスし、そのままフリーズドライにされました。ソフトで食べやすく、濃厚なリンゴの風味と味わいが楽しめ、来店された方から好評です。また、添加物は一切使用しておらず、子供でも安心して召し上がることができます。

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まとめ

ふかふかもっちりとした触感、上品な甘さと風味豊かな餡子のハーモニー。日本の伝統的な和菓子、大福は古くから親しまれてきた人気の一品です。青森県青森市は、そんな大福の名産地として知られています。豊かな自然や気候に恵まれたこの地で作られる大福には、匠の技と時間が注ぎ込まれた逸品が数多くあります。今回は、日本の四季を感じさせる素朴な味わいと、職人の情熱が凝縮された青森市の大福を、ここに存分にご紹介しました。地元の伝統と新しさが融合した大福が楽しめます、ぜひ一度訪れてみてください。