高級料亭のスイーツ 銀座くろまめへしれケーキ

ケーキ

銀座の日本料理店Kuma3をご存知ですか?

この店名を知らない方も「へしれケーキ」なら聞いたことがあるかもしれません。

グルメ芸人として活躍中のアンジャッシュ渡部さんが、明石家さんまさんの誕生日にプレゼントをしたと番組で紹介してから知名度がアップ。

それ以前から大企業の秘書さんたちの間では、「接待のお土産」として重宝されていたとか。

実はそのへしれケーキを作っているのは、お菓子屋さんではなく日本料理店Kuma3というのには驚きです。

日本料理店がバターにインスピレーション?!

Kuma3の料理長 添野氏は「本物の素材をシンプルにひと手間加える。そこに斬新な創意工夫を」がモットーのバリバリの日本料理人。

伝統的な日本料理の手法にひと手間加えた、「Neo Japanese Dinner」がKuma3の本流です。

そのKuma3がフランスの最高級発酵バターにインスピレーションを受けて誕生したのが、このへしれケーキです。

フランスのバターに、和の素材「丹波産黒大豆」「丹波栗」「丹波大納言」をそれぞれ合わせました。

1日20本限定、価格は一本¥5800

低温でじっくり焼き上げるため時間がかかりますし、本業がお菓子屋さんではありませんから量産はされていません。

この価格ですが、あまりの人気に一時は5か月待ちだったとか・・・

これはなかなか自分では手が出ませんね。

誰が買うのか?と思いますよね。

実はお土産として重宝されているのです。

人気の通販サイト秘書が選ぶ「接待の手土産」で紹介される通り、目上の方、ちょっと改まった席へのお土産に最適品です。

相手がこのケーキを価値を知っていなくても、食べてみればわかる!という逸品です。

素材を聞けば、美味しいのに間違いない

へしれケーキに使われているのは、あの超有名エシレバター。

へしれとエシレ、洒落てますね。

そこに入るのが、これまた超有名丹波産黒大豆。

丹波の黒豆といえば、日本料理で知らない人はいないくらいですよね。

栗も丹波栗、抹茶に使われるのは丹波産大納言ですから、素材を聞くだけで味もお値段も納得です。

どこで買えるの?

へしれケーキが全部で3種類あります。
・銀座くろまめへしれケーキ¥5800(税別)
・銀座わぐりへしれケーキ¥6800(税別)
・銀座抹茶へしれケーキ¥6300(税別)

Kuma3の専用サイトで購入可能です。
http://www.ginza-kuma3cake.com/

ネット通販で今なら約1か月待ちだそうですよ。

当日購入を狙うなら店舗はこちらですが、時間によっては売り切れ必至です。

お店情報
店名:Kuma3 松屋銀座地下1階 銘家逸品コーナー

住所:東京都中央区銀座5-5-14 GINZA GATES 8F

定休日:日祝休み

営業時間:[月~金] 12:00~14:30(L.O.13:00)、17:30~23:00(L.O.21:00)

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