【<minimal>でチョコのサブスクを楽しもう!】 富ヶ谷・代々木上原|ビーントゥバー専門店

日本のBean to Barの先駆けとも言われているのが、東京都内に店を構える「minimal」。
カカオ豆の風味にこだわった、シンプルで上質な味わいは、他の追随を許しません。

こだわりのチョコレートはもちろんのこと、イートインやチョコレートのサブスクなどminimalの魅力を、たっぷりとご紹介していきます。

minimalとは?

最近人気の「Bean to Bar」のチョコレート。
Bean to Barとはご存知の通り、カカオ豆の状態からチョコレートを作るまで、全てを自社で行うことをいいます。

その「Bean to Bar」の先駆けとして有名なのがminimalです。minimalは、2014年12月富ヶ谷にオープンしました。

おしゃれなオフィスの立ち並ぶ富ヶ谷の中でも、ひときわスタイリッシュな印象の外観。
店内奥にチョコレートの工場があり、ガラス越しに作業工程を眺めることができます。

minimalの店内は木を基調としたシンプルでナチュラルなインテリア。カウンター席はイートインスペースになっています。

minimalのチョコレート作りは、カカオ農園に足を運び、カカオ豆を選んで仕入れるところから始まります。そして仕入れたカカオ豆を、その個性を引き出しつつチョコレートに仕上げていきます。

ブランド名のminimalには、カカオ豆の風味を最大限に生かすために、使う素材は最小限にするという思いを込めているのです。

そんなminimalは、「チョコレートを新しくする」という思いの元、丁寧にチョコレートを作り続け、ヨーロッパの最高峰国際品評会で3年連続受賞しています。minimalは世界から認められたチョコレートメーカーなのですね。

またminimalは、2019年よりガトーショコラの専門店「Minimal The Baking 代々木上原店」を代々木上原にオープン。
これまでもガトーショコラは販売と同時に完売するほどの大人気商品として知られていましたので、この専門店のオープンは、多くの人が待ち望んでいたのではないでしょうか?

今後もどんな味わいのチョコレートを生み出してくれるのか、楽しみですね。

minimalの代表はどんな人?

minimalの代表である山下貴嗣さんは、もともとコンサル業界で働いていた、全く畑違いの人物です。山下さんは、もともと世界を旅するのが好きで、海外のBean to Barチョコレートをよく口にしていたそうです。

山下さんはアメリカやヨーロッパを旅する中で、チョコレートが「単なるお菓子」ではなく、「食文化」として定着していると感じたそう。
そこで山下さん自身も、カカオの良さをチョコレートで表現し、その素晴らしさを広めたいと思ったのだそうです。

そしてこのminimalのチョコレートを手がけるのが、もとコーヒー屋さんだったアサヒさん。
アサヒさんとの出会いがきっかけで、山下さんは会社を辞め、minimalを立ち上げることを決意したのだそうです。

minimalのBean to Bar 板チョコレート

まず初めに味わっていただきたいオススメは、Bean to Bar 板チョコレート。

minimalのチョコレートは、カカオの味わいを十分に楽しめるよう、砂糖とカカオ以外は使用していません。そのため甘いのが苦手な男性にも支持されているそう。

カカオ豆は15カ国以上のものを使用し、定番は「NUTTY」「FRUITY」「SAVORY」の3つ。
季節によって使う豆を変えて、常時店頭には6〜7種類ほどのチョコレートが並びます。
それぞれ試食もできますので、自分好みの味を見つけて購入することもできますよ。

また、minimalの板チョコレートは、その独特なデザインも目を引きます。

これは単にデザイン性を重視しているのではなく、一つのピースが1番カカオの風味を感じられる3〜4gになるよう計算してのことなのだそう。細かなところまで計算され尽くしているのですね。

■NUTTY

カカオを70%配合した、チョコレートらしいコクを楽しめる、親しみやすい味のチョコレート。

そのナッティ感と言ったら飴掛けヘーゼルナッツのような味わい!
まずは、この板チョコレート“NUTTY”を召し上がっていただき、口の中で拡がる美味しさに感動してください!

値段 1,404円(税込)

■FRUITY

カカオを66%配合し、カカオと砂糖だけで仕上げた、フルーツのような果実感を感じさせるチョコレート。
柑橘系のような程よい酸味でマーマレードを思わせる風味を楽しめます。

値段 1,404円(税込)

■SAVORY

カカオ70%配合のSAVORY。
花のように華やかに香るカカオは、甘い蜜や渋みも感じられる複雑に絡み合うような味わいが魅力のチョコレート。

値段 1,404円(税込)

板チョコレート以外のオススメをご紹介!

minimalの板チョコレートを堪能されたら、是非こだわりのカカオをふんだんに使ったminimalのチョコレートスイーツをお楽しみください♪

生ガトーショコラ-NUTTY-

カカオそのものの香りや味わいを、ダイレクトに味わえるガトーショコラ。
定番の「ナッティ」は、香ばしいナッツの風味を感じられます。

濃厚な味わいのminimalのガトーショコラは小麦粉を一切使用していないので、グルテンフリーを気にする方にもぴったりです。

値段 3,510円(税込)
賞味期限 冷凍で20日、解凍後冷蔵庫で2日

チョコレートサンドクッキー

さっくりとした食感のビターなクッキーで、minimalのこだわりチョコをサンドしたなんとも贅沢な味わいのクッキーです。
カカオだけで表現した、黒糖、ナッツ、洋梨、柑橘の4種類のチョコレートの風味の違いをゆっくり味わってみてください。
その表現力には本当に驚かされますよ!
値段:4種8粒入り/1,944円(税込)他

カカオニブ

カカオニブとは、カカオ豆をローストしたもの。
ナッツと同じように、お酒のおつまみやおかし作りの材料、アイスクリームやシリアルのトッピングなど幅広くご利用いただけます。

カカオニブは、ポリフェノールなど体にいい成分がたっぷりと含まれており、最近はスーパーフードとしても注目されているそうですよ。

こちらはminimalショップでの販売のみとなっています。
値段 972円
賞味期限 1年

チョコレートのサブスク「CHOCOLATE ADDICT CLUB」が超オススメ!

“新しいチョコレート体験”が楽しめる、minimalのとってもオススメなプラン。

月額3,980円(税込)で、毎月1回minimalの新しいチョコレートスイーツが送料無料で届くというチョコレートのサブスクです。

板チョコ、ケーキ、焼き菓子など毎月違う顔ぶれのチョコレートスイーツが楽しめるので、毎回いつも同じようなものを買ってしまう・・という方もチョコレートの新しい美味しさが発見できますよ!

申し込み方法や、次回以降のお菓子のご案内などは、こちらをご確認ください♪

2021年☆minimalのクリスマス

minimalのクリスマスケーキ

minimalではクリスマスケーキも用意されています。

2021年minimalのクリスマスケーキに選ばれたフィリピン産の1種類のカカオ豆を使い、5層で構成されるビーントゥバーならではのクリスマスケーキができあがりました。

上から下まで、カカオ尽くしのホールケーキを楽しみながら、特別なクリスマスを過ごしてください♪

ネット予約・冷凍配送できますが、一般予約の期間をチェックしてできるだけ早い予約がオススメ!
尚、店頭受け取りを希望の場合は、店頭のみの予約となっています。

フォンダンショコラでクリスマス気分!

2021年12月1日から、minimal富ヶ谷本店にて1日10食限定で3種類のチョコレートを楽しむことができる「フォンダンショコラ」を販売中。

クリスマス気分を盛り上げてくれる、シンプルでminimalなデコレーションは、ついつい写真におさめたくなる可愛さです。

minimalでイートインできる?

minimal富ヶ谷本店にはイートインスペースが用意されており、チョコレートを使ったパフェなどのスイーツやドリンクをいただけます。

チョコレートモンブラン

minimal富ヶ谷本店限定のチョコレートモンブランは、ファンが多い一品。

ガトーとコーヒーが香るチョコレートパフェ

minimal代々木上原店限定のパフェメニュー。
カカオの香り、コーヒーの香りのそれぞれがお互いを引き立てあうような、甘さを控えた大人のパフェになっています。捻りすぎていない、シンプルな美味しさもまた魅力。
値段:1,000円(税込)

ガトーショコラの食べ比べ

“Minimal The Baking 代々木上原”の店名の如く、美味しい焼き菓子を楽しめるminimal代々木上原店内では、それぞれの味わいの違いを楽しめる食べ比べがオススメ。

特に美味しかったガトーショコラは、テイクアウトで購入可能ですので買って帰っておうちでも楽しめますよ!

minimalの混雑状況は?予約できる?

minimalは人気店舗のため、混雑していることもありますが、商品は予約をして購入することもできるようです。確実に購入したい方は、事前に予約をしておくと安心ですね。本店の電話番号は03-6322-9998です。

minimalは通販が可能?

minimalの美味しいチョコレートスイーツはminimal公式サイトで通販も可能です。単品はもちろん、贈り物にも喜ばれるギフトセットなども揃っていますので、ぜひ利用してみてくださいね。

オンラインショップで通販する

送料込みの商品も出ていますので要チェックです!

minimalの店舗情報

2021年8月現在、minimalは富ヶ谷本店と代々木上原店の2店舗を展開しています。
両店共に、テイクアウト&イートインどちらも可能です。

店舗情報

店名:Minimal – 富ヶ谷本店
住所:東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
営業時間:11:30~19:00
定休日:不定休