心地よい空間で出会う、からだにやさしいオーガニック料理。濃厚な味わいのチョコバレル｜カフェ山猫
宮崎県東諸県郡にある『カフェ山猫』は、気軽にオーガニック料理を味わえるコンセプトカフェ・レストランです。
同店が提供する「チョコバレル」は、植物性の原材料だけで作るからだにやさしいナチュラルなカカオプリン。
口当たりがなめらかで、カカオをたっぷりと使用しているので濃厚で贅沢なチョコレートの味わいを堪能できます。
今回は『カフェ山猫』をご紹介します。
目次
シェフの主な経歴を教えて下さい。
元々料理が好きな子供でした。
都内でファッションモデルとして活躍していた中、妊娠をきっかけにオーガニックな環境を求めるようになり、宮崎に移住することを決めました。
移住後は「自然流なくらし×波乗りと子育て」メインの生活に没頭します。
この頃からオリジナルのお菓子や料理が評判になり販売と料理教室を開始。
オーガニック関連店の立ち上げに関わり、コンサルやケータリングの出店経験もこなしました。
現在はレストラン経営をはじめ、ケータリング、オーガニック食材販売、お料理教室などを運営してます。
お店もしくはブランドのコンセプトを教えて下さい。
photo by カフェ山猫
自然とからだにやさしい食材を使用し、気軽にオーガニック料理を楽しめるカフェです。
足を運んでくださったお客さんが、心地よく過ごせるような空間づくりも心がけています。
お菓子の材料のこだわりや、材料への思い入れを具体的に教えて下さい。
photo by カフェ山猫
料理に使用している材料は安心・安全な自然素材のものを選んでいます。
例えば「謹製生姜のコンフィチュール」は、無農薬、無化学肥料、動物性堆肥不使用で自然栽培したもの。
甘く深い味わいが人気でスイーツとも相性の良い「カフェ山猫ハウスブレンド」は、オーガニック生豆をハンドピッキングで丁寧に選別したコーヒーです。
初めての方に、おすすめまたは人気のお菓子（デザート）は何ですか？
カフェ山猫オリジナルのカカオプリン「チョコバレル」です。
また、そのお菓子はスイーツモールに掲載されていますか？
はい。
おすすめのお菓子（デザート）がおすすめの理由を教えて下さい。
photo by スイーツモール
「チョコバレル」は無添加、NON-GMO、アルコールフリーで、植物性の原材料のみで作ったナチュラルなカカオプリンです。
マダガスカル産原種のカカオを惜しげもなく使用しているので、しっかりとしたチョコ感とリッチな味わいを楽しめます。
また寒天と本葛も使っているため、口当たりがなめらかです。
そのためベジタリアンや健康を意識している方以外にもおすすめでき、男性にも人気のスイーツです。
パッケージもかわいらしいのでプレゼントにも喜ばれます。
おすすめのお菓子（デザート）に関して、おすすめの食べ方はありますか？
常温保存が可能なスイーツですが、冷やすと一層おいしく食べられますよ。
店舗情報
住所:宮崎県東諸県郡綾町北俣470
営業時間:ランチ11:00～16:00 (ラストオーダー15:00)、ディナー17:00～21:00 (ラストオーダー20:00)
定休日:イベントなどお休みの場合もあり。
